近些年来，人们越来越注重食品中是否存在药物残留的问题，于是很多食品都打出了“绿色”、“无污染”的标签，但是这些食品中到底是否存在药物残留，检测起来非常费时费力。日前，列入国家 863计划的用于兽药残留检测的生物芯片在国家工程研究中心研制成功，这也是世界上第一个能够监测肉类中兽药残留的生物芯片系统。
生物芯片是什么
所谓生物芯片，就是一种能对生物分子进行快速并行处理和分析的薄型固体器件，一般只有指甲盖大小，载体一般为玻璃片、硅片、尼龙膜、塑料等，它能够把样品制备、生化反应和结果检测三步集成在一起。它将大量生物大分子比如核酸片段、多肽分子甚至组织切片、细胞等等生物样品有序地固化于支持物(如玻片、硅片、尼龙膜等载体)的表面，组成密集二维分子排列，然后与待测生物样品中需要检测的物质分子(如某种药物、生物)发生反应，最后通过特定的仪器比如激光共焦扫描仪对杂交信号的强度进行快速、并行、高效的检测分析，从而判断样品中对人类有害物质的数量。
检测只需几分钟
生物芯片北京国家工程研究中心邢婉丽主任向记者介绍说，与传统的理化分析仪器法、酶联免疫法等监测方法相比，生物芯片能够在短时间内分析大量的生物分子，快速准确地完成检测。邢主任说，刚研制成功的这套“兽药残留蛋白质免疫芯片检测系统”，能够在几分钟内检测出肉类中的兽药残留量。由于大部分兽药是小分子化学物质，检测时用快速提取仪提取食品中的兽药样品，并与抗体混合放在芯片上，抗原、抗体发生竞争免疫反应，再用激光共焦扫描仪检测，最后通过特定的软件自动判断残留是否超标。目前此芯片系统已可对包括瘦肉精、磺胺二甲嘧啶、链霉素在内的几种重点兽药进行检测。
本市生物芯片进展迅速
作为全国重点发展生物芯片的五个地区之一，本市也承担了国家 863专项———重要病原微生物检测生物芯片的研究，目前该芯片的第一代样品已经研制成功。市科委有关负责人介绍，今年本市将建立生物技术工程中心和生物医药基地，推动本市乃至全国的生物技术进入国际市场。
