今年以来，广东猪肉价格直线上涨，牵动千家万户。
肉价为什么会涨，而且来势汹汹？这轮涨势还将持续多久，何时有回落的可能？除了等肉下锅的老百姓，那些养猪专业户和企业又是如何看待价格的潮起潮落？还有，生猪生产应该如何保持稳定健康发展，还有哪些薄弱环节需要加以完善？
带着连串问题，连日来，本报记者前往广东茂名、阳春等生猪主产区展开调查，探询背后真相，也试图解开这个猪年里有关猪的最大的谜团。
涨价原因
三大因素导致涨价，疫病、供求关系是核心
肉价回落，估计还要等一年
今年初以来，这一轮生猪价格大涨的真正原因是什么？
农业主管部门和养猪户们比较认同的，主要有三大因素：一是市场风险的影响。去年6月份以前养猪业一直亏本经营，导致不少小规模养殖场（户）尤其是散养户淘汰母猪、压缩存栏甚至放弃养猪。
二是养猪成本增加两到三成。饲料原料涨价、劳动力价格上升等因素导致养猪成本大大增加，直接推动猪价上涨。
三是生猪疫病的影响。据了解，广东每年生猪需求约5000多万头，是总需求量的四成、约2000多万头生猪需从湖南、湖北、河南、广西、江西等七省调入。去年7月以来，南方部分省份发生高致病性猪蓝耳病，导致母猪流产，生猪特别是中、小猪发病死亡，供应广东市场的生猪也大受影响。
这三大因素导致了供应减少。与此同时，需求却在增加———首先，大批农村劳动力向城市转移，生猪的生产群体就此变成了消费群体；其次，人们对猪肉的需求量随着生活水平的改善而逐步提高。此消彼长，供求关系发生急剧变化直至失衡，涨价成为必然。
猪价何时才能有所回落？茂名市畜牧局总畜牧兽医师李益和预测，恐怕要到明年下半年。因为猪的生产周期长，现在新留的种猪，到有肉猪产出，大概需要18个月。高州市顺达猪场的黄场长说，鉴于目前全国生猪存栏量仍比较少，估计要到明年的8月份后，猪价才会回落。
养殖业户
今年肉价大涨“当然赚得不少”，但去年亏得更大
市场跌宕，心里实在没底气
去年到今年，养猪户们经历了“冰火两重天”。他们说，今年养猪当然是赚钱的，但去年6月份之前亏了很多。去年6月份是分界线，之前是地狱，之后是天堂。每个养猪户差不多都是“死过翻生”。
采访中，养猪大户们个个喜滋滋的。
谢老板是养猪大市化州市的养猪专业户。自1997年起，他从饲养几十头母猪开始“滚雪球”发展，到今天已拥有239头母猪，年产猪6200多头。他开心地告诉记者，今年不但收回了上百万元的投资，十年来还“破天荒”有十万元利润可跟股东分享。
茂名市畜牧局提供的一份上半年生猪生产情况分析材料显示，按目前售价，自繁自养猪场每出栏一头肉猪，可盈利500元左右。
广东省农科院畜牧研究所研究员彭国良算了一笔账，目前规模化养殖企业的生产成本在12元/公斤左右，以一头100公斤的肉猪来算，目前可卖到1600元，除去成本，可以赚400元。散养户的利润则要低些。
但是，养殖户们说，今年赚的钱刚好弥补去年6月之前的亏损。
去年是养猪业灾难性的一年。“最低迷时，猪苗白送人都没人要。”另一个养猪的谢老板告诉记者，他当时每个月要亏4万元。
“当时卖掉一头猪，大概要亏130元至140元，我总共亏掉了40多万元。”韶关市曲江区樟市镇种猪场的老板孟庆功说，“有人自嘲说，养一斤猪，还不如种一斤菜。”
一年内这种巨大的市场落差和价格波动，也令养殖业户们始终存在一种担忧：在这轮涨价的“蜜月期”后，下一波低潮会“埋伏”在哪个角落？
猪市现状
养猪大户计划趁势扩产，但众多散户心有余悸———
进退维谷，没胆量也缺本钱
按照价值规律，当供不应求、价格高涨时，会吸引资本和劳动力进入养猪业。实际情况又如何呢？
记者调查得知，广东省内大规模的养猪场正计划扩大生产规模，但由于市场风险始终存在，“吃过亏”的“散户”和小规模养猪户大多持观望态度，并未赶紧补栏多养几头猪。
调查发现，不少规模大的养猪户开始酝酿扩大生产规模.中国兽药114网。高州市顺达猪场的黄均生场长表示，他们正扩建一条生产线，使能繁母猪的数量从4000多头增加到5000头。
据了解，长期以来，我国生猪供应有约六成来源于千万家散养户。在2006年价格低迷和猪病双重因素影响之下，不少散养户退出养猪业。近两年来，广东省约有1/3的散养户不再从事养猪业。
记者在茂名和阳春等地调查时，不少散养户都认为，养几头猪赚不了多少钱，不如出去打工。
高州市顺达猪场的黄场长分析，肉价是大涨了，可猪苗价格同样是翻番了———从以前的300元/头涨到了600多元/头，这意味着将来生猪的价格大约在一斤7元左右，散养户才不会亏本。去年的亏损让散养户心有余悸，不少人不敢再去补栏了。
“猪的疾病也是他们观望的原因之一。”据阳春市畜牧局局长何昭亮介绍，缺乏养殖技术的散养户更是心存疑虑。此外，散养户去年“元气大伤”，即使有些人想养猪，也苦于没本钱。
猪肉涨价背后，凸显当前养殖行业的诸多软肋
三个薄弱环节关系猪市发展
此轮全国范围内猪肉价格大涨，涨幅之大、影响面之大，超乎意料。
这一轮突如其来的肉价大涨，让人们开始冷静地反思，生猪生产如何保持稳定健康发展？这当中有哪些薄弱环节需要加以完善？
保护政策
50元“母猪补贴”关键是落到实处
面对高企的猪价，从7月份开始，国务院以及相关部门出台了一系列扶持养猪业发展的新政策。广东省农业厅副厅长陈福林表示，为落实好国务院要求的“每头能繁母猪补贴50元”的政策，省财政已拨出3400多万补贴专款。
对这一补贴政策，养猪户都认为体现了政府对养猪业的重视，给养猪业的发展带来新动力。不过，也有不少人认为50元作用不大。有些贫困地区的养猪户还担心，补贴能否如数发到他们手中。例如化州市的财政比较困难，全市有超过15万头“可以享受补贴”的母猪，县级财政为此要支付200万元左右。这笔钱不是“说拿就能拿出来的”。
还有不少养猪户嘀咕：要是赶在去年猪价最低迷、猪农没信心和能力撑下去时，政府“雪中送炭”来发补贴就好了。
不少养猪户反映，他们很难向银行贷款扩大生产，他们希望能完善农村的信用担保体系，切实解决他们的养猪资金问题。
还有养猪户反映，一些地方搞“创卫”、“创模”、环境整治，养猪场、猪棚说拆就拆，大大影响了养猪户的积极性。
基层防疫
改善设施待遇才能有积极性
记者在调查中发现，作为基层防疫的主力军，村级动物疫病防治队伍任务繁重，待遇差，防疫的设备、经费严重不足。
化州市畜牧水产局副局长苏兴告诉记者，基层兽医工作人员一个月只能领到两三百元工资，扣去摩托车油费、通讯费，所剩无几。在阳春市，基层兽医平均的工资待遇也就是区区三四百元，一个兽医每天要给25头猪、200至300只家禽打疫苗，任务非常繁重。
苏兴认为，上级政府应该加大支持基层畜牧兽医机构的设施建设，提高基层兽医的待遇，这样才能调动积极性。
据广东省农业厅介绍，目前全国现有12家生产高致病性猪蓝耳病疫苗厂家，其中广东有两家。据悉，这些疫苗将免费提供给养猪户使用。此外，生猪主产地的地方政府也都积极与保险机构寻求合作，试图通过购买保险这一途径提高养猪业户防疫抗灾中的“抗打击能力”。
结构调整
改变“游击”战术打造“正规部队”
养猪业是个非常脆弱而又有周期性的行业，大概四年就完成一次市场升跌周期。而每次下跌，都会让养猪业加紧洗牌，规模化养殖占的比重将越来越大，养猪业正在向专业化、规模化、标准化方向发展。
茂名市畜牧局总畜牧兽医师李益和说，三五年后，茂名的规模化养猪将达八成以上。比起散养户来，规模化养殖好处多多，它生产效率高、抗风险能力强，最关键一点，它是稳定市场供应的主力军。
在茂名市最大的养猪场———高州市顺达猪场的黄均生场长向记者介绍，2001年，他们开始实施“公司+农户”的发展战略，企业向农户提供种苗、技术、饲料，并回收产品，农民出劳力、场地和管理。石鼓镇低坡村村民陈亚生与顺达猪场合作，借本养猪，现已达到年出栏600头的规模，年纯利超过6万元。猪场周边地区已有众多农户参与了“公司+农户”的合作方式，年饲养肉猪41000多头，获利200多万元。
在阳春市，涌现出华农温氏畜牧有限公司春湾分公司、广东大洋食品有限公司等一批大型养猪企业和猪场，它们同样是采取“公司+基地+农户”的发展模式，生产经营状况良好。
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广东生猪供应总量保持稳定
作为广东省养猪大市，茂名市的生猪出栏量占全省的14%，产量与产值全省第一，目前，茂名的生猪生产较为稳定。上半年该市生猪饲养量为524.9万头，比上年同期增长1.1%；生猪存栏量258.7万头，同比降0.8%，其中能繁母猪19.5万头，同比增长0.3%；生猪出栏量266.2万头，同比增长3%，生猪产值（现价）35.6亿元，同比增长2.6%。
据茂名市畜牧局总畜牧兽医师李益和分析，该市生猪生产基础保持完好，未来生猪生产增长的潜力仍在。而当前猪价攀升的原因是外省入粤猪源减少，而不是该市生猪供应不足。
在生猪生产大县———阳春市，今年7月份的生猪存栏量为78.6875万头，能繁母猪存栏量8.8万头，去年同期这两个数字分别为76.5万头和8.5万头，略为增长的态势表明该市生猪生产稳定。
