江西有皮蛋被曝用工业硫酸铜腌制 广州暂未发现"毒蛋"近日，江西省南昌县部分禽蛋加工厂被曝使用工业硫酸铜腌制皮蛋，引起关注。
昨日，记者走访广州市场，发现在售的多为广东本地和湖北的皮蛋，暂未发现此前曝光的南昌县相关厂家的产品。对此，广州市工商局相关负责人表示，将密切关注“毒皮蛋”，加强市场监管。据央视报道，近日有业内人士报料称，江西省南昌县很多工厂为缩短皮蛋腌制时间，在加工时添加工业硫酸铜。而这种用来缩短腌制时间的工业用硫酸铜往往含有铅、砷、镉等有毒有害元素，不能用于食品加工。昨日，记者走访广州市海珠区好又多、华润万家等多家大型连锁超市，发现在售皮蛋多为本地产。在广州市海珠区华润万家客村店，记者看到，所售皮蛋来自广东、湖北、福建等多个省份，但暂未发现此前曝光的南昌县相关厂家的产品。
一款名为“圣迪乐村”的“清清凉松花皮蛋”，虽标称是来自四川省圣迪乐村生态食品有限公司生产，但具体生产加工则委托给广东省内开平市旭日蛋品有限公司。华润万家负责售卖皮蛋的工作人员向记者表示，超市从未进过江西南昌所产皮蛋，“很少进外地的皮蛋，基本都是本地产的。我们的皮蛋都有检测报告，不会售卖有问题的皮蛋。”而在广州市海珠区桂岗肉菜市场一家粮油店，一位陈姓店主对记者表示，自己所售的散装皮蛋均为广州本地产，“皮蛋是产自广州市白云区的，我们不从外地进皮蛋，成本高不划算。”记者看到，该店所售散装皮蛋大小不一，蛋壳表面有斑点，该店主称，“这是腌制用的石灰造成的斑点，无害也不影响食用。”对此，广州市工商局相关负责人表示，将密切关注“毒皮蛋”，加强市场监管，“目前我们正在密切关注，暂未发现市场上有‘毒皮蛋’，一旦有问题将采取措施。”香港市面皮蛋均可追踪来源香港每年从内地进口大量皮蛋，不过，近日江西爆出用工业原料加工皮蛋，引起香港注意。对此，香港食物及卫生局局长高永文前日表示，近期已抽查了约30个皮蛋样本，当中在10多个样本特别检查其重金属的杂质，结果满意。据央视报道，近日有业内人士爆料，江西省南昌县很多工厂为缩短皮蛋腌制时间，在加工时添加工业硫酸铜。据专家介绍，工业用硫酸铜往往含有铅、砷、镉等有毒有害元素，不能用于食品加工。
同时，国家食药监总局新闻宣传司刘冬透露，截至6月13日，该局还没有发放过生产食品添加剂硫酸铜的许可。香港食卫局局长高永文表示，禽蛋类是需要监测的食物，所有由内地供港的禽蛋，包括皮蛋，都需要在内地注册的养殖场或生产场出产，才可供应给香港。而注册的生产场是由内地检验检疫部门监管，禽蛋在出口香港时需要有安全证明，一些杂质，包括重金属在入口香港时也需要有相关的食物安全保证。高永文强调，皮蛋在进口香港后，食环署辖下的食物安全中心已将禽蛋纳入恒常的监管抽查。近期已抽查了约30个皮蛋样本，当中在10多个样本特别检查其重金属的杂质，结果满意。针对报道所指的内地皮蛋以工业用硫酸铜腌制一事，食物安全中心会加紧与内地质检及检验检疫部门跟进和了解。
目前在香港市面上售卖的食物，均可追踪其来源。由于市民不能靠自己分辨皮蛋是否以工业用硫酸铜腌制，高永文呼吁，希望市民在有信誉的商号购买皮蛋。高永文表示，香港进口皮蛋的数量比鲜鸡蛋少很多，但整体数目也很多，因此会密切注意事件。海口超市没发现南昌毒皮蛋 农贸市场散装蛋难辨日前，央视曝光南昌部分皮蛋加工厂使用工业硫酸铜腌制毒皮蛋，含大量砷、铅、镉等有毒元素，再次将沉寂已久的“松花皮蛋”推向了风口浪尖。为此，本报记者昨日走访了海口部分超市，暂未发现产地为南昌的皮蛋有售，但部分农贸市场所销售的皮蛋难辨产地及生产日期。在走访中多数市民担心吃到“毒皮蛋”。超市内暂未发现产自南昌的皮蛋昨日，记者走访海口多家超市发现，这些超市销售的皮蛋产地分别是福建福州、广东江门、湖北荆州、武汉、孝感等地。在龙昆南路春源购物广场超市，记者随机询问了一名正在逛超市的市民。“看了有关毒皮蛋的报道，我只是来这里看看有没有南昌的皮蛋在销售，现在不管是哪里产的皮蛋，都不敢买了。”这名市民说。而在红城湖路的家乐福超市，一名销售人员告诉记者，他们超市销售的皮蛋产地多为福建、湖北，没有发现有售南昌的皮蛋。农贸市场内销售的皮蛋难辨产地随后，记者又走访了部分农贸市场。在坡巷路金城市场卖皮蛋的区域，各种各样的皮蛋都是散装的，根本看不出出产日期和产地，而且在货架上也没有标注食品生产日期和保质期的标签。记者随手拿起一枚皮蛋问销售人员，这皮蛋产自哪里，吃起来安全吗？该销售人员说：“我卖的皮蛋是本地产的，送货渠道是送货上门，如果觉得食用起来不放心，就买那种用泥土包起来的，那个比较安全。”而在金花市场，记者发现销售的皮蛋也是散装的。当被问及皮蛋产自何地时，销售人员说，都是内地产的。工业硫酸铜被少数人买来腌制皮蛋昨日下午，记者以顾客身份走进新华北路一家化工原料有限公司，称要买工业用的硫酸铜。一名销售人员说，25公斤480元一袋，随后把记者带到储藏硫酸铜的地点。当听记者说工业硫酸铜能制作皮蛋时，该销售人员非常小声地告诉记者，做皮蛋要用硫酸铜，不过用的时候要放好，用硫酸铜做的皮蛋含重金属多，现在被曝光了不让用。
记者问，现在还有人买硫酸铜做皮蛋吗？该销售人员说，买的人少。该销售人员还告诉记者，用硫酸铜制作皮蛋一个月就可以了，现在都是工业的没有食用的，如果被查到使用硫酸铜做皮蛋，会罚得很重。他们卖的工业硫酸铜主要是用来给鱼池、泳池消毒杀菌的。随后记者走访了博爱北路两家化工原料有限公司，其中一家一听记者买硫酸铜制作皮蛋直接说没有卖的，而另一家说他们卖的工业硫酸铜只用来消毒杀菌。相关链接究竟能不能用硫酸铜来腌制皮蛋？2010年，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，硫酸铜被列入食品工业用加工助剂替代氧化铅，也就是说，企业能使用食品添加剂硫酸铜腌制皮蛋，但国家食品安全风险评估中心专家王华丽说：必须要用食品添加剂硫酸铜进行皮蛋加工工艺，工业硫酸铜不能用于腌制皮蛋。据专家介绍，工业用硫酸铜和食用级硫酸铜最大区别在于，工业硫酸铜往往含有铅、砷、镉等有毒有害元素，因而不能用于食品加工。据了解，企业为了牟取暴利，滥用工业硫酸铜，想方设法地缩短皮蛋加工周期，已经成为行业内公开的秘密。而国内目前还没有一家获批生产“食品添加剂硫酸铜”的企业。食药监总局部署排查皮蛋生产江西南昌多家禽蛋加工厂使用工业硫酸铜腌制皮蛋事件被曝光后，当地监管部门已紧急关停30家持有生产许可证的皮蛋加工企业。昨天，国家食品药品监管总局要求江西省食品安全监管部门立即依法查处，同时部署各地工商、质监、食药部门立即组织开展对皮蛋生产企业及皮蛋产品进行监督检查。昨天国家食药监总局要求，质监部门全面检查企业使用食品添加剂及硫酸铜等加工助剂的情况，重点检查企业是否存在使用工业硫酸铜加工皮蛋的违法行为，对发现企业使用工业硫酸铜加工皮蛋的，要立即责令其停止生产，并严格依法查处。
此前，央视曝光江西省南昌县几家禽蛋加工厂使用工业硫酸铜腌制皮蛋，媒体曝光后，6月14日南昌县各乡镇、质监部门联动对当地所有皮蛋加工企业进行一次拉网式排查，并对涉及使用硫酸铜工艺的企业，有许可证的立即停产整顿，无许可证的一律取缔，截至14日已关停皮蛋加工企业30家。记者昨天走访广州市场，当中虽然有包括来自江西的产品，但暂未发现有媒体曝光的来自南昌县的问题皮蛋。
