宣威市围绕“以生猪生产为主导，草食畜禽为补充，积极发展健康养殖业”的工作思路，依托宣威火腿的品牌和丰富的资源优势, 用工业化理念谋划畜牧产业，用工程措施推进产业发展，通过宣威火腿优质原料基地建设“双百”工程的持续推进、生猪养殖小区的加快建设、节能型生猪养殖熟改生喂等系列工程的实施，推动全市生猪产业跨越式发展，2006年末，全市生猪存栏140.99万头，出栏肥猪175.01万头，猪肉产量20.25万吨，火腿产量3.3万吨，产值5.6亿元。生猪产业取得了“一、二、三、四”的可喜成绩。
“一个加快”：生猪产业发展加快。2004年、2005年、2006年肥猪出栏量、畜牧业产值连续三年实现了前所未有的两位数快速增长。
“两个转变”：农户养殖观念实现转变，生猪生产方式实现转变，生猪养殖户由自给自足为主要目的发展养殖的传统观念向依托宣威火腿百年品牌和猪肉特色品质发展健康养殖业的市场经济观念转变；生猪养殖由一家一户的小规模、粗放型传统养殖方式向规模化、标准化、规范化的现代养殖方式转变。
“三个突破”：养殖基地建设取得突破，良种繁育体系建设取得突破，龙头企业引进取得突破。通过近五年的艰苦努力，全市共扶持发展生猪养殖“双百”工程示范户2.4万户，建成年出栏肥猪3000头以上的生猪养殖园区51个、市级种猪核心群选育场1个、乡镇级良种母猪扩繁场26个，成功引进江苏雨润集团到我市投资建设年屠宰生猪300万头的大型综合肉联厂，我市在全省畜牧龙头企业发展方面取得了重大突破。
四个提高：畜牧科技服务和动物疫病防控能力逐步提高，肥猪出栏率大幅提高，畜产品质量安全水平明显提高，生猪及火腿的品牌知名度不断提高。经过多年建设和发展，畜禽良种繁育体系、动物疫病防制体系、饲草饲料推广体系得到完善，市、乡、村三级畜牧兽医专业技术服务网络体系基本形成，适用科技得到广泛推广普及，全市家畜出栏率大幅度提高，2006年肥猪出栏率为133.55%,比2000年的98.72%提高了近35个百分点，重大动物疫病防制预案得到完善和落实，动物卫生监管工作不断加强，兽药饲料安全监管制度逐步实施，火腿行业管理日益规范化，2006年末，全市29个畜产品加工企业中有22个获得了QS认证，全市畜产品质量安全水平明显提高。通过参加中国肉类科技大会宣威火腿展示活动、冠名“宣威火腿杯”中国肉品加工十大杰出人物评选、2008年北京奥运会特色农产品推介等系列活动，有效提升了宣威火腿及猪肉产品在国内国际市场的知名度。
