3月底以来发生的人感染H7N9禽流感疫情，让消费者谈“禽”色变，家禽产业受到严重冲击。笔者昨日从市畜牧兽医局了解到，疫情出现以来，全市禽类产品积压情况十分严重。截至本月6日，肉禽积压数量达到182.95万只、禽蛋1015吨。
此外，各地处理苗禽287.05万只，淘汰种禽12.9万只。根据省政府要求，当前我市活禽交易市场已暂时全面关闭。疫情出现以来，我市农业部门及时启动H7N9禽流感疫情应急工作，成立专门领导小组，在活禽交易市场、家禽屠宰场、野鸟栖息地开展H7N9禽流感疫情拉网式排查和采样监测。截至目前，全市排查家禽总数961万羽次，监测场点数364个，监测样本8880份，均未检出H7N9病毒。消费者不用谈“禽”色变随着禽流感疫情的扩散，广大消费者对禽类产品“避而远之”。对此，专家呼吁，所有经过严格检疫且由正规渠道销售的禽类产品是安全的，消费者不必谈“禽”色变。只要科学消费，从正规渠道购买检疫合格的产品，在煮熟的情况下，禽肉及禽蛋都是可以放心食用的。鉴于目前我市活禽交易市场已暂时关闭，市民从什么渠道购得安全可靠的肉禽产品呢？市畜牧兽医局有关人士告诉笔者，消费者可选择从正规市场和超市购买经检疫合格的冷鲜禽类产品，购买时可索看肉禽检疫合格证，以确保其来源可靠。倡导禽产品消费新模式一直以来，国人偏向于消费活杀的禽类产品，目前我国肉禽交易仍然以活禽直接上市为主。这与国外通行的肉禽产品冷鲜销售方法大不同。专家指出，冷鲜禽类产品的安全性很高，口味和营养价值都不受影响。
相反，由于经过了48小时的排酸（由于宰杀产生的体内毒素被分解）过程，冷鲜产品肉质更松软、安全。并且，冷鲜产品从加工到销售的全过程更加可控。“活禽的流通过程实际上也是大量致病菌流通和扩散的过程，不利于疫情的防控和社会的公共安全。”宁波振宁牧业公司总经理屠友金说，改变传统活禽消费尽管不可能一蹴而就，但采用冷鲜销售将是一个大趋势。市相关部门表示，今后要进一步探索改善肉禽交易形式，推广冷鲜类产品，逐步取代直接上市的活禽，积极推行家禽定点屠宰，鼓励具备活禽临时定点屠宰条件的农业龙头企业和合作社收购、加工家禽产品，同时加快建立禽产品集中配送中心，冷鲜产品直接对接超市、菜场，逐步减少活禽直接上市交易，保障禽产品的安全。
