福建近40吨病死猪肉被私自屠宰后，运往湖南、广东等地，最终流向餐桌。这一食品安全事件被曝光后，备受市民关注。
“东莞生猪屠宰是广东省最严格的。”昨日，东莞市食安办有关负责人说，目前，暂未接到省级相关要求，将密切留意此事，一旦发现可疑，将会从严处理。
餐饮单位要明确生猪来源
市食安办有关负责人说，东莞餐桌猪肉主要来自于生猪定点屠宰点，而定点屠宰的生猪绝大多数都是供莞生猪定点基地提供，就算散装生猪进入东莞，也要经过严格的检验检疫，“可以说，东莞生猪屠宰是广东省最严格的。”
记者了解到，供莞生猪有九成以上来自供莞生猪定点基地，我市在省内及湖南、广西、江西等地很多生猪产地市县认定生猪定点供莞基地200多个，年供应生猪能力约750万头，够东莞市民吃两年。
“目前，我们也是通过媒体了解到了这一事件，暂未接到上级部门进一步的行动要求，也未收到相关部门有关问题猪肉的上报。”市食安办该负责人说，东莞将主要做好生猪台账建立，“要求企业、餐饮店做好索证索票，明确生猪来源等。”
生猪抽检结果月底或公布
病死猪肉流向广东餐桌，那餐桌最后一关有什么监管？
“我们每年都会对各餐饮单位进行一定批次的生猪抽检。”
市食品药监局第一分局有关负责人王旭说，今年东莞将抽检100个批次的生猪，“目前，这一抽检行动正在安排实施，估计月底会有抽检结果。”
王旭也表示，猪肉抽检主要分为两部分，一是感官，比如气味、颜色；二是按照国家相关要求进行指标抽检，主要是看农药、兽药残留等情况。“不过，从餐桌环节的生猪抽检来看，并没有什么明确指标来判定它是否是病死猪肉。”
根据媒体报道，这批病死猪肉经过动物疫病预防控制中心抽检后，发现基本都有两种病：猪繁殖和呼吸综合征病毒阳性（俗称蓝耳病），伪狂犬病病毒阳性。这两种病均为急性高致死性疫病，传染性强。
