近几年，为了区别于私宰肉并吸引市民购买自己的猪肉，许多个体摊主和食品公司都打出“放心肉专卖”的旗号和牌匾。不过，当初一些抱着美好初衷进入市场的“放心肉”，如今却敌不过私宰肉的“围追堵截”，纷纷败下阵来退出了市场。而一些专卖私宰肉的摊主，却趁机搞起了挂羊头卖狗肉的勾当，打着“放心肉”的旗号大肆兜售“私宰肉”、“注水肉”等问题猪肉。
市民投诉 “放心肉”摊位买到注水肉
看了本报关于私宰肉的报道后，家住南宁市友爱北路的陈女士打来电话说，上一个月，她都是在小区附近的小市场内一家挂着“肉联厂放心肉专卖”牌子的猪肉摊买肉，但本以为让人放心的“放心肉”却问题多多。有一次，她买了几斤肉做扣肉，没想到“炸出一锅水”，为此，她端着这些注水肉去找摊主理论，但摊主却振振有词地说自己卖的是“放心肉”，不会有问题的。后来一次她又在那里买了0.5公斤肉回去煮，结果这些肉硬得怎么咬也咬不动，陈女士认为摊主卖的肯定是母猪肉。陈女士叹道：连“放心肉”都这样让人不放心，叫消费者如何选择？
记者采访发现，一些私宰肉摊点挂出来的“放心肉”的牌子，蒙蔽不少消费者。本报6月27日4版曾报道了友爱路西四巷一个打着“陆川猪放心肉专卖”牌子的摊点，实际上卖的是私宰肉一事。27日下午，记者再次来到这个摊点时，发现摊主仍然在兜售私宰肉，生意比旁边的摊点要红火。几个来买肉的居民说，尽管不知道这块牌子是谁发的，但看到它感觉放心些。
不过，也有市民有疑问。市民李先生说，有一次他在秀厢菜市一家挂着“放心肉专卖”牌子的摊点买了几斤肉，回家后就放在一个盘子里，哪想到中午拿出来准备炒时，却发现猪肉“溢”出了许多水，明显是注过水的猪肉。李先生很有疑问：这种“放心肉”的牌子是谁发的？为什么公然打着“放心肉”牌子却敢卖问题猪肉，这个事情应该谁来管？
记者调查一 “放心肉”旗号被滥用
一些市民反映，现在在菜市场，挂“放心肉”牌子的猪肉摊不少，但由于“来头”很多，不知道哪些才是真正的放心肉。
27日，记者来到南宁市一些菜市场调查，发现挂放心肉牌子的摊位有不少，有的称自己都是从肉联厂进货、有的说是从正规食品公司进货，但也有的摊主甚至连自己都不知道摊位挂的牌子是从哪里来的。
在友爱路一个菜市，一家挂着“肉联厂专卖”牌子的摊位旁，经营户指着牌子对记者说：“这个啊，我也不知道从哪里来的。”该经营户告诉记者，她的摊位是去年才从另外一个摊主手中转租过来的，牌子当时已经有了，觉得有些用，这个牌子也就没有摘下来。
在秀厢菜市，有几家摊位都挂着“放心肉”的牌子，但各自的“名义”却不同：有的是某某食品公司的，有的是肉联厂专卖的，有的则只写着“放心肉”3个字，下面落款什么的都没有。一位知情者告诉记者，这些摊位中，有些可能是正规的，但也有不少摊主其实都是私宰点的长期固定客户。这些人打的是“放心肉”的旗号，但卖的实际上都是私宰肉。
记者调查了解到，在南宁市一些城中村和社区，打着“放心肉”旗号的摊点也不少。不过，这些流动的摊点实际上卖的都是没有任何手续的私宰肉。
记者调查二 正规“放心肉”日子难过
南宁的市场究竟还有多少“放心肉”的牌子是货真价实的？27日，记者在走访一些市场后发现，原来一些正规的“放心肉”摊点，现在却没有了。
家住官塘村的市民卢先生告诉记者，以前在官塘菜市场里有一个构叶牌放心肉的销售点，可后来不知为何撤了。前段时间，他在官塘菜市场买到注水的母猪肉，“买回去煮了很久，可猪肉还是硬得咬不动”。
据一业内人士介绍，官塘菜市场的构叶牌猪肉以前之所以撤了，是因为养构叶牌生猪的成本提高了，货供不上。不过，听说最近南宁又有构叶牌猪肉卖了。
27日下午，记者在金牛桥菜市场的猪肉行看到，一猪肉摊点前挂有南宁市城绿食品有限公司发放的“放心肉”销售牌子，可摊点上却空空如也，经营户已经撤摊了。该公司负责市场销售的负责人朱女士告诉记者，金牛桥菜市场“放心肉”的牌子是他们公司发放的，由于经营户27日只拉到一头猪，所以当日上午卖完后就早早收摊了。“近段时间以来，由于成本增加，货源比较紧张，仅活体猪的价格就涨到了每公斤13元多。”朱女士无奈地说，拿不到货，只能早早收摊。该公司一负责人还告诉记者，由于私宰肉、市场管理等因素冲击，近两年来该公司的经营户一直在减少，他们的压力不小。
记者了解到，由于货源奇缺，许多正规食品公司面临经营压力。另外，猪肉价格上涨后，本来就稍高于普通猪肉价格的“放心肉”，日子就更不好过。与此形成对比的是，记者在友爱路、北湖路一带的市场采访时发现，一些挂着“放心肉”牌子实际上卖私宰肉的摊点，货源十分充足，从来没断过货。而且因为进货价便宜，卖价比普通猪肉还低。
记者了解到，南宁市还有一些食品公司也发放“放心肉”的牌子。这些公司的有关负责人说，如果卖私宰肉的摊点也挂着“放心肉”的牌子，真正卖“放心肉”的经营户肯定受到冲击。
部门解释 “我们没发过这些牌匾”
6月27日下午，南宁市工商、屠管部门有关负责人告诉记者，早在1996年，南宁市在市区的一些市场发放过“放心肉”的牌子。2003年后，因为某些原因，工商和屠管部门逐渐收回发放的“放心肉”牌子。之后，有关部门再也没有发放过“放心肉”的牌子。至于记者采访时发现一些“放心肉销售点”的牌子，并不是工商或屠管部门发放的。目前在市场上，除了一些企业自己挂之外，很多都是经营户为了吸引市民的眼球自己挂的。“其实只要是通过正规渠道屠宰，并有检疫证明，就算是放心猪肉，市民可以放心购买。”南宁市工商部门有关负责人这样表示。
27日的采访中，记者在秀厢菜市场里看到，一些猪肉摊点前，挂有南宁市肉联厂发放的“放心肉销售点”的牌子。对此，南宁市肉联厂有关负责人在接受记者采访时表示，他们没有发放过记者所称的“放心肉”销售牌子，有的是农贸市场管理人员发放的，有的则是经营户自己挂上的。
该负责人表示，从定点屠宰场出来的猪肉必须经过严格的检疫，并在猪皮表面盖有检疫公章，都是放心肉。这些猪肉进入市场前，还须经过检疫并领了检疫合格证和入场证后，才能进入市场销售。
“还是有‘放心肉’的标志才好辨认。”市民张先生表示，以前见挂有政府部门发放的“放心肉”牌子，买猪肉的时候很放心，“如今菜市场上私宰肉比较多，加上现在‘放心肉’牌子没了，我们也不知道经营户卖的是不是‘放心肉’，我觉得还是经营户挂牌卖猪肉，才能让消费者买得放心。不过，有关部门应该管理好这些‘放心肉’摊位，将其统一起来，最好统一制作牌匾，统一标准发放。”(李沛 徐庆成 金红娟)
