盐城市农委畜牧处
一、2012年畜牧业生产形势
1、生产总量稳定增长。2012年，全市生猪出栏803.01万头，同比增长7.1%，存栏446.64万头，同比增长13.4%；家禽出栏21736.94万只，同比增长6.1%，存栏11713.89万只，同比增长3.3%；奶牛存栏12875头，同比减少1.0%；羊出栏344.36万只，同比减少2.0%，存栏190.31万只，同比增长4.0%；兔出栏283.87万只，同比减少1.6%，存栏375.51万只，同比增长1.3%。全年畜牧业总产值达253亿元，畜牧业人均增收210元。
2、生产方式加快转变。2012年，全市新增畜禽规模养殖场2312个，新建百万元养殖小区65个，新增生猪规模出栏36.5万头，新增家禽规模出栏3200万羽。全市生猪规模养殖比例达80%，比上年提高10个百分点，其中大中型规模比例为50%，比上年提高7个百分点；肉禽和蛋禽规模养殖比例分别为90%和95% ，其中大中型规模养殖比例分别为71%和88%。
3、生产成本持续提高。2012年，主要饲料原料玉米和豆粕价格从一季度末开始逐步上涨，玉米价格最高达2.74元/公斤，比一季度上涨了19.13%，同比上涨8.7%；豆粕最高达4.75元/公斤，比一季度上涨34.56%，同比上涨28.65%；四季度开始玉米豆粕价格有所下降。全年玉米均价2.58元/公斤，同比上涨7.5%，育肥猪配合料达平均达3.1元/公斤，产蛋鸡配合料平均达3.2元/公斤，肉鸡配合料平均达3.5元/公斤，同比分别上涨了13.5%、15.1%和9.2%。在工人工资以及物价水平不断上涨的背景下，人工成本呈上涨趋势；水、电、成品油、防疫、环保、用地等费用也呈上涨趋势。
4、生产效益有所下降。2012年，主要畜禽产品价格先抑后扬。生猪和鸡蛋价格自年初开始持续下行，上半年持续在低位运行，三季度恢复性上涨，四季度受春节等节日效应影响在高位运行，全年呈现先抑后扬态势。生猪价格由年初的17元/公斤持续下跌，4月中旬平均猪粮比价跌破6∶1的盈亏平衡点。5月份后，下跌幅度逐渐收窄，6、7月份企稳略升，9月份后持续上涨，四季度保持在较高价位，维持在16元/公斤左右。鸡蛋价格上半年持续低位运行，最低时跌到6元/公斤，6月份开始上涨，且幅度较大，最高涨至10元/公斤，后有所下降，中秋后又逐步回升，到春节期间维持在9元/公斤左右。受价格因素和成本挤压影响，生猪家禽养殖效益比往年有所下降，全年生猪平均利润在120元/头左右，良种蛋鸡在20元/只左右。
二、市场形势分析与后势预测
1、生猪。2013元旦后，受春节因素影响，肥猪出栏价格处于高价位;随着春节到来，猪肉消费迎来高峰，春节后受节日效应影响，猪价有所下跌。从后势来看，影响2013年全年生猪生产形势主要因素有：一是养殖成本将保持稳中略升。从仔猪成本分析。截止2012年12月，全国能繁母猪已连续15个月增长，存栏达5063万头，达到近4年来最高，占猪群比重达到10%，仔猪供应有保障，生猪产业发展后劲充足。预计2013年仔猪供应充足，价格以小幅回落为主，会降低仔猪成本。从饲料成本分析。2012年全国玉米产量为20812万吨，增产1534万吨，受到良好的种植利益影响，明年农户种植意愿仍旧强烈。但是从深加工、饲料行业对玉米的需求和我国玉米大量依赖进口的情况来看，玉米价格还有一定上涨空间，但不会太大。另外，受美国、南美大豆产量提高的影响，豆粕价格有所降低。预计2013年生猪养殖成本将保持稳中略升。二是生猪市场供给充足。 据农业部监测，截止2012年10月，全国生猪存栏同比连续17个月增长，预计2013年上半年生猪出栏将有所增加。2012年尽管猪价持续不高，养殖户对待市场波动较为理性，并未出现集中抛售和大规模宰杀母猪及清圈歇养现象，生猪存栏仍处于增加态势。同时，国家目前冻猪肉储备量大，将会增加2013年上半年市场供应。三是消费总体保持稳定。随着人民生活水平提高，猪肉消费仍然存在一定增长潜力。但总的来看，2013年没有刺激猪肉消费大量增加的因素，预计需求保持稳定。综上所述，预计春节后若无重大疫情发生，仔猪成活率正常，猪价将震荡下行，6月左右或达全年低点，下半年，生猪市场可见回暖，中秋节前后出现反弹，全年呈“V”型趋势。
2、蛋禽。2012年蛋鸡生产上半年微亏，下半年盈利，其中1月份鸡蛋价格因春节效应延续2011年年末的走势，2月份后鸡蛋价格持续走低，并且一直延续到5月份，6月份鸡蛋价格短时间内迅速反弹，而后7月份又经历了迅速下降的过程，8、9月份鸡蛋价格有所上涨，10月份鸡蛋价格小幅下降后又开始平稳上涨至年末。2012年鸡蛋价格波动的原因有：一是由于养殖户受2011年鸡蛋价格持续走高的利益驱使，扩大生产规模，导致2012年春鸡蛋产量增加。而春节后需求减少造成阶段性供应过剩，价格下跌。二是由于2012年上半年蛋市低迷，蛋鸡养殖户加快淘汰大量蛋鸡，造成存栏减少，加之夏季来临，产蛋进入低谷期，造成供应偏紧。三是2012年国庆、中秋、元旦、春节等节日拉动消费，价格逐步回升。总体来说，蛋鸡价格受供求关系、生产成本、其他农产品价格及节日效应等因素影响，并且呈现周期性运行。供求关系已经成为影响鸡蛋市场的主要矛盾，2013年鸡蛋行情仍将遵循市场供求关系调节鸡蛋价格的规律。据对我市部分炕坊调查，2012年上半年炕孵量比去年同期减少1/3，进入今年6月后，尽管鸡蛋价格上涨较多，但养殖户受市场频繁大幅度波动和疫病防控难度加大的影响，补栏积极性更加理性，补栏量并未大幅上升。2012年下半年补栏的雏鸡将在2013年2－3月份陆续进入高产区，加之节后效应的影响，如果没有其它突发因素，预计2013年春节后一段时间鸡蛋价格会有小幅回落。但从成本方面看，玉米、豆粕等饲料原料价格将会保持较高价位，蛋鸡配合料也必然保持较高价位，加上工人工资及水电等成本增涨，蛋鸡生产仍然是在高成本状态下运行。预计2013年上半年鸡蛋价格将保持小幅盈利行情，但期间可能会有季节性震荡，下半年会处于高盈利区间，总体上，2013年蛋鸡市场将保持基本稳定，效益好于2012年。
3、肉禽。由于2011年肉禽产品价格的上涨，肉鸡行业增长较快，相对于短期内下滑的消费市场来讲还是供过于求，因此2012年前三季度整个肉鸡养殖行业都处于持续亏损状态。中秋过后，伴随着天气逐渐转凉肉鸡相对较易育成，供应也相对充足，但由于节日消费需求增加的影响，价格相对稳定；临近春节，受市场需求拉动和寒冬季节出栏少的影响，肉鸡价格上涨并维持在9.2元/公斤的较高价位。期间，有两周时间因“速成鸡”事件的影响，肉鸡价格下跌了1.2元/公斤。总体来说，2012年肉鸡产业较为低迷，养殖户大部分亏损，这种情况持续的结果就是肉鸡养殖业滑坡，不仅仅是商品肉鸡存栏持续减少，而且波及到肉种鸡存栏也减少，低谷以后的坚持就是恢复和发展。预计2013年上半年，由于肉种鸡存栏的减少，肉鸡养殖恢复性发展，但由于“速成鸡”事件导致对肉鸡行业食品安全的相对规范，预计不会再发生一拥而上的现象，相对于预期的消费增长来讲，肉鸡养殖效益应在小幅度涨跌中并企稳。下半年因节日因素和季节因素的双重影响，预计这种利好会得到放大，总体行情应好于2012年。
4、牛羊。2012年，牛羊肉价格继续上涨，出栏一头肉牛可获利3000元左右、出栏一只羊可获利300元左右。牛羊肉价格持续上涨的原因：一是随着人们消费结构调整，青睐具有高蛋白、低脂肪等优质肉食，对牛羊肉需求增加。同时，“瘦肉精”、“速成鸡”的影响，使人们对猪、鸡肉类产品需求转变到草食类牛、羊肉产品需求上。二是繁殖慢、产仔数低、饲养周期长、盲目追风难度大，短时间内出栏量难以较快增加。三是生产成本大幅上升。随着人们消费结构调整，牛羊肉消费量将稳步增加，从全国看，2012年牛羊肉产量增加不只是饲养量增长，部分还来自提前出栏，短期虽增加供给，却造成牛羊存栏下降，后期生产潜力有所不足。因此，预计2013牛羊肉价格仍将高位运行并略有上涨，效益相对较好。
