德国严格限制养殖业滥用抗生素
德国环境与自然保护联盟日前发布报告称，抽样检查显示，目前德国超市出售的鸡肉中半数以上含有超量的抗生素残留物，养鸡场立即减少对食用鸡的抗生素用量已迫在眉睫。
该联盟农产品专家赖茵希尔德·本宁称，德国目前约有80％的家禽养殖企业在养殖过程中使用了各类抗生素药物，兽医在给家禽用药的过程中滥用广谱抗生素，而这些将通过食物链进入人体蓄积，从而影响人体免疫机制等。他指出，今后兽医用药之前应有法定义务认真查明病原，而不允许随便地开出抗生素类药物。
火鸡是德国人圣诞晚宴的重要食品，然而一项最新调查发现，圣诞节前许多德国市场上销售的所谓“生态”火鸡，其实在短短四个月的“速生”养殖周期中被多次投食了抗生素药物，从而在消费者中引发了广泛的疑虑。
德国食品、农业与消费者保护部长伊尔塞·艾格纳日前表示，联邦政府将采取更加严格的措施切实限制养殖业中滥用抗生素的现象，并且要求供货商提供每批商品的登记批号以供管理部门追本溯源。德国联邦政府将于近期出台药品监督法草案，以立法的形式严格控制抗生素类药物在养殖业的使用。
生猪价格近期出现回升势头
国家发改委11月21日发布数据显示，截至2012年11月14日，全国大中城市生猪出场价格为14.75元/公斤，比11月7日价格上涨0.41%，同比下跌13.69%。监测显示，9月下旬至11月初国内生猪出场价格呈现持续回落态势。随着近期出栏量减少，生猪出场价格停止下跌。数据显示，截至11月14日，主要批发市场玉米价格为2.38元/公斤，与前一周持平，猪粮比价为6.20:1，比前一周上涨0.49%。
同时，商务部监测数据显示，上周(11月12日至18日)全国36个大中城市食用农产品价格小幅上涨，其中猪肉价格止跌回升，比前一周上涨0.1%，上海、北京和重庆猪肉批发价格分别上涨3.4%、0.7%和0.5%。这显示国内持续下跌的生猪价格在近期开始出现回升势头。
大通证券认为，进入冬季，天气转冷带动猪肉需求释放，猪价已经进入春节前的阶段性上涨周期，短期猪价继续下跌的可能性较小，继续反弹的可能性则较大。但总体看，明年中期之前生猪价格仍处于弱势的大周期内。
中金公司食品饮料行业分析员乔洋认为，农村消费提升和城镇化进程正成为猪肉需求增长的持续推动力。
乔洋表示，看好中国生猪屠宰和肉制品加工产业的成长和投资价值。由于长期养成的饮食习惯，猪肉一直是中国人动物蛋白的主要摄取来源，在中期内依然处于主导地位。屠宰产业巨大的市惩极低的市场集中度，为具备品牌、渠道和规模的先行企业提供了成长的沃土。高金食品是西部地区最大的生猪屠宰及猪肉制品深精加工企业。
此外，肉类加工企业加快上下游布局，正在改变行业格局。乔洋认为，肉制品产业一方面在逐步提升转化率，另一方面农村市场即将迈入品质型和功能型消费阶段，而优势企业在趋势跟踪和品类拓展方面的努力，将进一步带动功能型市场的拓展。双汇发展作为国内最大的肉类加工企业，前景看好。
农业部回应吃猪肉等于自杀:安全总体上有保障
近日，网传“在中国吃猪肉等于自杀”。网文称，十几斤重的小猪使用含有大量激素、安眠药等药物的添加剂催肥，五六个月出栏。长期食用该猪肉会诱发各种不适症状甚至癌症。对此，农业部人士接受《人民日报》记者采访时称，近3年猪饲料质量卫生指标抽检合格率在90%以上，猪肉安全总体上有保障。
此外，北京市农业局相关负责人昨天接受本报记者采访时表示，北京猪肉质量高于全国平均水平。
北京市农业局畜牧处处长梅克义介绍，北京的猪肉质量肯定高于全国平均水平。北京市的猪肉安全检测环节非常多，除了每个季度要对养殖场进行例行的抽测外，执法人员和动物卫生监督部门还要不定期地进行随机抽测。针对瘦肉精等违法饲料添加剂，北京市农业局规定，每批猪肉都要按照5%的比例在屠宰环节抽测。此外，市动物监督所等部门还要对进入市场销售环节的猪肉进行抽测。
释疑
疑问1
生猪五六个月出栏是否太快
农业部有关负责人介绍，我国商品猪生产主要是杜洛克、长白和大白猪三元杂交生产体系，猪从出生至100公斤上市养殖周期为150天-180天。利用地方品种进行杂交生产时间相对较长，平均生产周期为180天-200天。
疑问2
安眠药和尿素能否用来喂猪
农业部有关负责人介绍，网文中提到的各类添加化合物分为两类。其中，苯巴比妥属于镇静催眠、抗惊厥类药物，是国家明令禁止在饲料中添加的物质；尿素、砷制剂和铜属于允许在饲料中添加的物质，但都有相应的限制性规定，不得随意使用。
北京市农业局畜牧处处长梅克义介绍，今年农业部发布了饲料添加剂标准目录，其中明确了哪些添加剂可以使用，哪些禁止使用，规定非常严格。
目前北京市的养猪业实现了规模化、标准化饲养，在使用饲料添加剂方面管理严格。梅克义介绍，北京的猪肉饲料添加剂抽测已经连续多年100%合格，其中违法添加剂瘦肉精连续6年抽测百分百合格。
