今年以来，咸宁市场鸡蛋价格连续5个月呈下降趋势，5月中旬鸡蛋价格跌至最低点后又一路猛涨，让市民体验了一把“过山车”的感觉。进入7月份后，鸡蛋价格又开始回落。
根据市统计局数据显示，鸡蛋价格自春节以后一直呈下滑趋势，5月中旬到达最低点，约12元/公斤，6月中旬最高价格又涨至23元/公斤，涨幅近一倍。进入7月份后，鸡蛋价格又有所回落，降幅约为20%。
为何鸡蛋价格在短时间内波动如此之大？市统计局价格科负责人江宁介绍，鸡蛋价格走势一直不平稳，价格的上涨和回落都属于合理现象，是自然条件和市场运作机制共同起作用的结果。
农产品市场有旺季和淡季之分，春季是鸡产蛋的旺季，鸡蛋市场供过于求，于是鸡蛋价格下跌。有些养殖户，特别是小型养殖户，会选择减少甚至放弃养鸡，这时候，市场鸡蛋供应量减少，导致供过于求，鸡蛋价格就会回涨。目前正值夏季产蛋淡季，供需矛盾更加尖锐，鸡蛋价格涨幅自然加剧。
