猪市整体呈现弱势 养猪户信心锐减
猪价形势：今日(7.4)全国出栏肉猪均价震荡至13.76元/公斤，较去年同期19.4元/公斤下跌29.19%；猪肉价格涨至22.34元/公斤,较去年同期31.47元/公斤下跌29.0%；仔猪均价30.55元/公斤，同比降29.1%；母猪均价1706元/头，同比降5.8% 。
部分地区出栏肉猪价格（单位：元/斤）
【注：各省价格为外三元、土杂、良杂均价】
黑龙江 6.7
吉林 6.9
辽宁 7.1
河北 6.7
河南 6.7
山东 7.0
陕西 6.7
山西 6.7
甘肃 7.3
安徽 6.7
江苏 6.5
湖北 6.7
湖南 6.7
江西 6.9
福建 6.5
广东 7.1
广西 7.3
四川 7.2
养猪盈利：全国猪料比价为4.53:1，猪粮比价5.73:1，同比下跌33.0%、32.0%。自繁自养出栏头均盈利38元/头。
饲料成本：全国玉米、小麦麸、配合料价分别为2.4元/公斤、1.82元/公斤、3.04元/公斤左右。养殖户拿到豆粕零售价至3.67元/公斤，玉米、配合料价同比分别为4.3%、5.9%。
流通屠宰：全国“肉-猪”平均价差8.58元/公斤，同比降28.9%。
soozhu观点：目前，生猪市场虽经历长达半年的下滑，但依旧未出现大幅下跌局面，市场整体呈现弱势，养殖企业信心锐减；一方面，由于当前生猪整体供应不存在问题，压制价格上扬，另外，由于当前正处于消费淡季，终端市场疲软是制约当前价格低迷主要因素。
重庆：221头注水猪 装车被查
为增加出肉率，合川一生猪收购点强行给每头生猪灌进5公斤脏水。接到举报后，当地警方出动30民警，查获了221头正准备送往主城宰杀的注水生猪。昨日，该案10名嫌犯因涉嫌生产销售伪劣产品罪，被合川检方提起公诉。
举报：
生猪被灌脏水发出惨叫
昨日，合川区公安局经侦支队办案民警告诉记者，今年2月下旬，他们接到市民举报：钱塘镇豸山村6社有人在给生猪强行灌水增重，经常能听到注水猪的惨叫。
随即，民警来到豸山村6社暗访，他们发现公路边有一幢两层高的楼房，那是当地猪贩裴某的生猪收购点。平时，裴某将自家井中的水抽出来后，灌入楼上一个蓄水池里。民警侦查时看到，水池里的水浑浊难闻十分肮脏。楼下有多个猪圈，平时老板裴某开着小车到附近乡下，以每公斤16元左右的价格收购生猪，圈养在里面。
办案民警称，每当夜幕降临，猪圈里就会传来生猪痛苦的哀嚎声，3名工人会用一根长铁钩将猪的嘴钩起，再将一根一米多长的橡皮管直接插入猪的胃中，通过水泵强行将脏水灌入猪肚中，一般每头猪被灌5公斤水，然后连夜被运往江北唐家沱某屠宰场宰杀，再销往主城一些超市或其他地方。
“生猪凄厉的叫声，通常出现在晚上6点至8点。”当地村民告诉民警说，这种情况是从2011年2月开始出现的。
执法：
截获221头待运注水生猪
今年4月23日晚7点，合川警方出动近30民警，将整个收猪点包围起来。他们到达现场时，3名工人正在灌水，生猪的惨叫声令人揪心。见状，民警迅速将在场的10名男女控制住。
办案民警说，当晚他们在现场发现了221头生猪，并且全部被灌注了水，现场停有三辆货车，其中121头猪已被装上车，另外的100头猪还在猪圈里，这些猪原本要连夜送到江北唐家沱某屠宰场宰杀，最后流向主城市场。
这221头生猪被挡获后，合川警方按程序将它们全部移交给区商委处理。
办案民警透露，警方取证完毕后，还将对唐家沱某屠宰场进行处罚。
起诉：
涉嫌生产假冒伪劣产品
办案民警说，4月24日凌晨3时，他们会同区工商局、区商委，当着嫌犯裴某等人的面，从这221头生猪中随机抽取3头，送到当地钱塘镇一家屠宰场宰杀，然后将取好的肉品密封，天亮后送到主城一家具有资质的权威机构做鉴定。
几天后，鉴定结果显示，这批猪肉的水份超过国家相关标准，属不合格产品。随即，合川警方将其中8名嫌犯刑拘，另两人监视居住。
昨日，合川检方以涉嫌生产销售伪劣产品罪，对裴某等10名嫌犯提起诉讼。
揭秘
灌一头注水猪 老板给两元
办案民警透露，这10名嫌犯中，43岁的裴某是老板，其姐姐负责管账，司机罗某是专职司机，平时帮忙运猪到主城，另外有3名工人专门负责给猪灌水，其他人也各有分工。
据称，这3名工人都是当地村民，平时种庄稼，晚上到裴某处挣外快，他们每灌一头猪共获利两元，平均每头猪灌水5公斤。
每头注水生猪 可多赚38元
3名灌水工人交待称，他们明知给生猪灌水是违法的，但在利益驱使下，还是铤而走险。裴某说，猪被灌水后，经途中碰撞挤压、排泄，宰杀后每头猪的肉中大约还含有2公斤水。如果每公斤猪肉按19元左右计，单是按灌水算一头猪就可以多赚38元。
办案民警算了一笔账，当晚这221头猪被注水后，裴某就可以多赚到8000多元。经称重，挡获的这221头猪重24680公斤，按收购价每公斤16元计，总价值近40万元。
注水猪运主城 日均达80头
裴某交待称，他自2011年2月起就在从事这样的不法生意，平均每天有80头生猪销往主城，月营业额达400万元。
办案民警称，裴某系当地村民，如今是重庆有名的猪贩子，有房有车,在银行户头上有数十万元存款。
被扣猪先静养 消水后屠宰
案发后，合川区商委将上述挡获的注水猪送到钱塘镇一家屠宰场静养了几天，当这些猪把强行灌进的水全部消化掉后，再进行屠宰，有效避免了这些猪肉对消费者健康的伤害。
提醒
生猪注水犹如灌毒药
教你识别“水”货猪肉
昨天，市农委动物卫生监督110指挥中心时的工作人员表示，给猪肉注水等于注毒，食用后对人体健康有极大伤害。
他分析说，猪胃肠灌入大量水份后，使胃肠严重弛张，胃肠道内的食物会腐败，然后分解产生硫化氢等有毒物质。同时，大量灌水导致猪的胸腔受到压迫，呼吸困难，造成其组织缺氧，肌体处于半窒息和自身中毒状态，胃肠道细菌通过血液进入肌肉，食用后对人体不利。
注水猪肉，可以通过眼观、手摸和燃烧这三招来识别。首先，猪肉上市时上面盖有检验检疫章，这表明是合格猪肉，反之不是；其次，正常的猪肉外观呈嫩红色，有光泽，灌水后则色泽变淡红色，切口有淡红色血水，无粘贴感；最后，还可用一小块未用过的纸巾在猪肉的切口处放置10秒左右，当纸巾湿透后取下，用火点燃，如果能完全燃烧则是正品猪肉，反之则是灌水猪肉。
本组稿件由首席记者 黄平 采写
短评
注水肉被查 且慢鼓掌
为了多挣点钱，合川猪贩打起了水的主意，给待宰生猪体内注入5公斤脏水，其心可诛。警方的及时介入，制止了这一黑心经商行为。不法分子被一网打尽，值得称道，但我们却高兴不起来。
黑心猪贩早在去年2月就开始向主城销售注水猪，每天80头“水”货猪，可供上万人食用，这也意味着，我们的健康一直深受其害。让人费解的是，相关检疫部门，为什么这么长的时间都没有发现并加以制止？
食品安全的道德底线屡屡被破，一个重要原因就是食品违法被发现的概率太低，这与不法分子极高作案频率形成了刺眼的对比。在此有必要指出，黑心商家也是一面镜子，照出了对口部门监管乏力这一令人无奈的事实。若不是警方接到群众举报及时介入，这合川注水猪肉，必然会如以往一样，源源不断、堂而皇之地登上我们的餐桌。
凡事最怕认真二字，相关部门倘若像警方一样认真，也就不难发现合川的注水肉了，毕竟每天80头猪，上万斤注水肉，目标足够大，露馅风险足够高，要不被发现是很难的。
管理失控 沃尔玛卖病猪肉
沃尔玛又一次陷入“猪肉门”
记者昨天从四川达州市畜牧食品局证实，该局日前对今年以来查获的多起经营病死猪牛肉等产品予以曝光，其中达州沃尔玛因经营病害猪排骨被通报，而且该超市被发现，其销售当批问题猪排检疫证明原是鸡产品的。“我们已在事发时下架所涉批次猪肉产品，并与供应该问题商品的相关供应商停止了合作。”昨天，沃尔玛中国公司告诉记者，该事件发生在几个月前，目前该公司将依据核查情况采取相应措施，并将妥善处理后续事宜。
业内人士指出，沃尔玛近年来扩张过快，而门店管理、供应商管理却跟不上，这导致旗下门店频频出现不合规事件。
查处沃尔玛店销售病猪排骨被罚
日前，四川达州市畜牧食品局发布通报称，达州市城区畜牧部门在对沃尔玛例行检查时，发现沃尔玛超市的冻库内储存有部分呈深红色的猪排骨。随后，执法部门立即查封了库房中同批次的猪排骨94.2公斤和106公斤灌香肠的猪碎肉。
进一步检查中，执法部门发现沃尔玛超市一共购进该批次猪排骨500公斤，已有405.8公斤以22.83元的单价售卖。后经对查封的猪排骨检测，认定该批产品系病害动物产品。而超市提供的该批次检疫合格证明编号，执法部门通过与成都市龙泉驿区动监所核实，该检疫证明编号对应的应该是鸡产品，而非猪排骨。
针对达州沃尔玛销售问题猪肉事件，昨天沃尔玛中国公司表示，该公司目前已成立由总部指导的工作小组对该事件进行处理，“沃尔玛决不姑息损害消费者利益的行为，我们将依据核查情况采取相应措施，并将妥善处理后续事宜，保护消费者的利益。”
据沃尔玛介绍，在事发时，该公司已下架所涉批次猪肉产品，就该批次商品停止了与相关供应商的合作。“我们正在与达州政府部门保持积极沟通，对此事进行进一步核查。”
原因 扩张过快引致门店管理失控
沃尔玛对生鲜肉类的管理失控已非第一次。去年9、10月时，沃尔玛在重庆就曾发生过因销售假冒“绿色猪肉”，其在当地的13家门店被勒令停业整顿事件。据媒体披露，自2006年以来，沃尔玛公司在重庆的门店因销售过期和不合格食品、虚假宣传等违法行为，曾先后被当地工商行政管理机关行政处罚21次。
有业内人士指出，沃尔玛多次被曝出现问题食品事件，说明该公司对门店管理出现失控现象。据介绍，在发生“绿色猪肉”事件后，去年底沃尔玛中国宣布设立合规管理部门，负责食品安全、消费者权益保护等与合规经营相关的事务，同时担负公司内部第三方监督的作用。当时沃尔玛还称，将借助第三方的力量监督商场运营。
然而合规部门成立之后，沃尔玛的门店管理失控情况仍未得到有效改善。
据业内人士介绍，一般大卖场对供应商均要求提供商品的各种合格证明，在进货时，超市对肉类商品是点数斤数的，只看分量，这就给了供应商滥竽充数的机会。“零售部对部分食品也会进行抽检，但通常只检测简单的几项，比如对生鲜蔬菜仅检测常规农残、水分等，对肉类的检测则更少了，没有相关仪器设备，也缺乏人员配备，零售商大多依赖供应商的诚信。”
“一旦供应商不诚信，则零售商很难监管。”第一零售网创始人丁利国表示，在海外有严格的法律，假如发生假货次货问题，则供应商会被罚款上亿美元，所以供应商的诚信是其自己生存的砝码。但中国的相关处罚力度不够大，加之卖场要收取各类费用，为让自己的毛利高一点，有些供应商难免做各种“小动作”。
上述业内人士还指出，很多生鲜食品都是由各区域、各地门店自行本地采购，门店在采购时有很大的自主权，若遇上总部监管疏忽，就容易发生质量问题。据悉，目前沃尔玛在中国市场有370家左右门店，且每年以40多家新店的速度扩张，其扩张速度比家乐福年增20家的目标高2倍。然而，在追求扩张速度的同时，沃尔玛的管理凸显短板。
为9块钱的肉讨说法
大渡口秀水丽苑的陈渝有些郁闷，回家途中买块肉准备回家打牙祭，吃到嘴里了才发现肉有问题。为了这9块钱的猪肉讨说法，他打出10多元的电话费。可卖家却质疑，肉有问题，你干嘛要过了一天才来找麻烦？
7月2日傍晚6点半，陈渝下班后在家门口的秀水菜市场花9元钱买了一块猪前腿瘦肉。买的时候他发觉肉色有些深，肉质有些发干，只以为是挂着被风吹的，并没觉得不妥。可回家洗肉的时候，陈渝闻到这块肉和新鲜肉有些差别，心想煮过应该没问题。
晚上8点钟时，陈渝用自家卤卤好的肉切好摆上桌，自己先尝了两块，发现肉质不太新鲜，卤水的味也没压过肉怪怪的味道，赶紧阻止家人再吃。
陈渝本想马上去市场找肉铺老板算账，但考虑到已经是晚上8点过，市场肯定关门了，于是把肉装好放进冰箱冷藏室，打算第二天再追究。
第二天因为要早起出门上班，当天下午5点，陈渝才腾出手找肉铺老板理论。而老板却信誓旦旦地称自家的肉绝对新鲜，就算肉真有问题，也应该当晚就来找他，而不是拖了一天才来找他扯皮。
陈渝找到市场管理处，管理人员也闻出肉有轻微的味道，但同样称市场和商铺晚上七八点才关门，当天就该来处理。而陈渝却表示自己并不知道他们的下班时间。
昨日下午，重庆晨报记者找到了秀水菜市场猪肉铺李老板。李老板保证自家猪肉都是鲜肉，并出具了每天的检疫票。
李老板说，为保证肉质新鲜，他们会将每天进回来的新鲜肉分成两批，一批出售，一批进冻库保鲜。下午两点左右再交换出售和保鲜。而每天没卖完的肉第二天不再零售。
陈渝买回家的肉有味道，李老板猜测有两种可能。一是天气闷热捂臭了，二是清理不彻底残留了味道。李老板还认为，就算肉真有问题，陈渝过了一天才来找他完全说不通。
市场管理人员王女士也表示，李老板是市场里的老经营户，多年来从没接到过关于他的投诉。
