厦门为期两个月的打击私屠滥宰、强化肉品卫生安全专项治理行动从本月24日起正式展开。由市食安办牵头，相关的职能部门抽调人员组成联合执法队伍，将对商品市场开展集中检查。此次行动，是根据国务院鲜肉和肉制品安全整顿治理的要求，依据市政府办公厅《关于印发厦门市打击病死猪肉违法犯罪专项行动工作方案的通知》要求，结合私屠滥宰现象返潮的情况部署开展的，作为食品安全纠风专项，市纠风办组织行评代表参与此次检查活动。
环环相扣执法 贯穿肉品生产流通各环节
此次的专项治理行动，由7个职能部门组成：公安部门负责对生产销售病死猪肉的违法犯罪案件进行深入侦办，其他部门密切配合，发现违法行为，立即固定证据并移送公安部门；农业部门负责加大对生猪养殖环节出售病死猪的打击力度，做好公安机关查获病死猪及其产品的检验检测，并监督做好无害化处理；商务部门负责依法打击擅自非法宰杀生猪，特别是病死猪的行为，取缔生猪私宰窝点，加强屠宰企业的监管等；工商部门负责对集贸市场、生鲜超市和冷库的监管，严格肉品上市凭证挂牌公示制度，依法严厉查处销售、储藏未经检验检疫或检验检疫不合格猪肉的行为；质监部门将督促肉制品加工企业建立完善的索证索票制度，依法查处其使用私宰肉、病死猪肉、有害肉的违法行为，同时做好公安机关查获病死猪肉制成品的扣押，不合格肉制品的认定检验工作；卫生部门负责加强对餐饮单位肉品采购和使用的监督检查；城管执法部门负责对销售不合格肉品的占道摊贩进行取缔。
上述各部门的执法工作环环相扣，贯穿肉品生产流通的各个环节。同时，这些部门还抽调人员组成联合执法队伍。
梳理群众举报确定打击重点
此次专项治理行动，是结合我市肉品安全的实际情况开展的。行动开始前，市食安办对近期食品安全举报专线（市长专线968123）接到的相关举报件进行梳理，确定了治理重点：以巡查肉品流通、消费环节为主，重点检查农贸市场、城乡接合部、居民集中区的肉摊户（点），特别是一些占道经营的肉品摊贩出售的肉品，以及小餐饮店、加工作坊使用的肉品。
相关执法部门将对不按规定索证索票、销售、贩运、使用私宰肉品等行为进行严厉查处，一旦发现私宰窝点，立即依法取缔；对从事私屠滥宰活动，或为私屠滥宰提供场所、储存设施的单位和个人，依法予以处罚，涉嫌犯罪的移送公安机关查处；行动还将对发现的生产加工病死猪肉违法犯罪线索，追根溯源查清犯罪链条，彻底摧毁犯罪网络，有效遏制违法犯罪活动，严防私屠滥宰、病死猪肉及相关制成品流入百姓餐桌。
