一头猪，从哪儿来，要到哪儿去，都将有据可查。今年，上海市政府将在100家标准化菜市场、1000家标准化超市建设猪肉追溯系统，实现全覆盖。
近年来，上海市通过不断努力，全市追溯系统建设以猪肉、蔬菜为主，猪肉追溯覆盖率达到90%以上，蔬菜追溯覆盖率在批发、零售（标准化菜市场和超市大卖场）环节分别达到90%、40%以上。今年，猪肉追溯将达到全覆盖，蔬菜追溯将达到基本全覆盖，同时在150家大卖场、485个标准化菜市场建设蔬菜追溯系统，在200家标准化菜市场建设水产品追溯系统，在50家标准化菜市场建设牛肉追溯系统，在100家标准化菜市场建设粮食追溯系统的基础上，另外增加牛羊肉、水产品和粮食的追溯系统建设，初步形成重要主副食品流通安全追溯系统网络，提升食品安全追溯系统管理，形成“流通环节无漏点，管理环节无盲点”的良性发展轨道。
追溯体系建设还将更加体现产销对接的重要性，积极推进“农批对接”、“农标对接”、“农社对接”、“农餐对接”，实施积极有效的产销对接是实现追溯目标的重要手段，要促进流通企业加快与外省供沪生猪、水产品养殖基地，生猪屠宰企业和蔬菜、粮食种植基地对接、形成产销对接新模式，通过多形态的产销对接实现产地准出与销地市场准入的对接，确保市场供应食品质量安全保障。
此外，追溯体系建设还包括更加突出经营者责任以及有利于加快商务流通领域现代化和信息化建设步伐，推动流通业态和模式创新，规范流通领域交易和管理方式，促进连锁经营、现代物流和电子商务，扩大品牌化、包装化、标准化商品的市场占有率。
