一畜牧业是动物性产品的物质生产部门
畜牧业是将植物产品转换成肉、蛋、奶等动物性产品的最简单、最经济、最直接的物质生产部门，也是人类与自然界进行物质交换的重要环节。因此，畜牧业是以生物质能源转换为特征的基础产业。畜牧业既是一个人类赖以生存和发展的基础产业，又是一个古老而永恒的具有巨大活力的产业。
我国传统的饮食结构以植物性食品为主，随着人们生活水平的提高、平衡饮食观念的建立和人口基数的不断增长，我国居民对动物性食品的消费在相当长一段时间内处于旺盛增长期，尤其是随着养殖规模化的发展，农村散养户日益减少，农村也逐渐成为动物性产品消费的巨大市场。
满足社会对畜产品不断增长的需求，为社会提供安全、健康、放心的畜产品，提高国民体质、稳定社会和保障社会公共安全，是畜牧业工作者肩负的社会责任。
二畜牧业在国民经济中的地位
没有农业的支撑，工业和城市以及一切服务业就没有存在和发展的根基。从世界各国农业发展的规律来看，在种植业发展到一定阶段之后，加快发展产业关联度更高、比较效益更大的畜牧业，是许多发达国家经济发展带有普遍性的基本规律。追踪发达国家发展轨迹可以发现：发达国家的经济是以现代农业作为支撑点的，而现代农业化的重要标志就是发达的畜牧业。据测算，畜牧业产值每增加3％，拉动第一产业产值增加1％，拉动国内生产总值0.2％。
