“公司＋基地＋农户”使食品安全可控
广东六成肉鸡由龙头出品
本报讯 (记者黄享荣 赵威 余显茂)来自广东肉鸡产业链研究课题组的统计数字显示，当前我省肉鸡产量的60％由温氏、江丰、穗深等十余家农业龙头企业提供，90％以上的鸡苗由规模化养殖场生产。“公司＋基地＋农户”为主要模式的肉鸡产业化经营，在发展农村经济和提供安全食品等方面显示出重要的龙头作用。
龙头企业保障肉鸡安全
目前，我省肉鸡产业化经营主要有“公司＋基地＋农户”、“公司＋农户”、“基地带龙头、龙头带农户”、主导产业化专门生产、“贸、工、农”一体化、“北繁南养”等6种模式，其中“公司＋基地＋农户”是各种模式的主体。
实践表明，发展“公司＋基地＋农户”是推进农业产业化经营最直接最有效的形式。
温氏集团采用“场户结合”的合作制，通过与养殖户的合作带动生产，在处理好与农户合作关系的前提下，建立利益共享，风险共担的经济共同体，有效地把近3万户养鸡户整合成一体带进市场。
据温氏集团负责人介绍，原来一户农户一年饲养300只鸡都算较大的，农户跟温氏集团合作后，现在的饲养管理水平提升到了一年饲养肉鸡13000只左右，最大农户一年可饲养30多万只，温氏集团的合作养鸡户达3万户。在1995－2004年的10年期间，养鸡户获得的直接经济效益超过25亿元，平均每户农户年获利1.7万元。而企业的产值从1995年的4200万元增长到2004年的55亿元，增长了130多倍。
在近年来备受瞩目的食品安全方面，“公司＋基地＋农户”模式也是保障生产安全食品的主力军。例如在畜牧产业链中，基本上在公司内部形成了一条较为完整的安全食品生产产业链。对产业上游，龙头企业组织种苗的生产；产业链中游，由龙头企业统一采购或生产饲养管理环节中涉及的药物、饲料等；产业链的下游，龙头企业联合优质国内食品加工企业，严格按食品安全标准屠宰加工，确保为市场提供安全食品。
在“公司＋基地＋农户”模式中，规范化、标准化基地小区化管理，有效地杜绝了传染病的发生。例如，在2005－2006年国内发生禽流感疫情期间，温氏集团自己存栏的9000万只以及与公司紧密相连的3公里范围内的社会养殖户，均没有发生一例禽流感。
利益分配机制尚不完善
业内人士分析，近年来我省优质肉鸡业在发展中受市场影响，生产波动幅度比较大，这一定程度上与产业经营进程中存在的问题有关。
其中，利益机制不完善是产业化经营的主要问题。目前大部分产业化经营组织与农户之间的关系是松散型合作关系，未真正形成利益共享、风险共担的关系。具体表现是，市场好时各环节尚能运转，市场差时某些环节便自行退出，或者有些环节利润丰厚，有的环节亏损严重。
另外，市场监控不力，导致生产、销售和使用假劣兽药、假劣饲料、禁用药品以及伪劣种禽等现象时有发生。
同时，禽肉产品加工滞后也是一个主要问题，未能开发出与现代消费接轨的富有特色的系列产品，产业化组织以自愿型为主。传统产品多，精深加工少，产品科技含量低，市场竞争能力弱，禽产品没有实现多元增值，这也是农民增收难的一个主要原因。
此外，由于禽产品流通的组织化程度低，流通渠道少，多数产品从生产者到消费者之间的流通环节过多，致使肉鸡上市时价格偏高，影响消费；有时大批产品滞销，价格下跌，效益严重下降，造成增产不增收的情况比较普遍。
肉鸡产业一体化是趋势
课题研究组分析显示，产业一体化是未来我省肉鸡发展的主要趋势。
业内专家认为，产业一体化要建立完善的肉鸡业生态系统产业链。形成原种肉鸡场→祖代肉鸡场→父母代肉鸡场→商品代肉鸡场→集约化养殖基地→养肉鸡农户→工厂化屠宰→肉鸡制品生产加工→鸡肉分割包装→经销商→用户，一条有机统一的产业生态链。
国外发达国家的肉鸡产业化成功经验表明，大规模的肉鸡产、供、销一体化的发展有利于肉鸡产业的可持续、高速、健康发展，因此企业规模化是肉鸡产业化发展的必然趋势。例如美国2004年肉鸡生产主要由46家大型肉鸡企业组织完成，其中10个大公司的产量占总产量的67％。
目前，广东规模化、信息化畜牧业以珠江三角地区最为发达，但随着农村城市化步伐的加快，该地区的畜牧业发展面临的环保压力越来越大，肉鸡养殖业将由珠江三角地区向粤东、粤西、粤北地区转移。珠江三角地区畜牧业发展的重点应放在畜牧业生产的服务业，如畜种、兽药的供应，畜产品加工业，畜产品流通与销售网络体系的建设。
