<>鹅是草食类家禽，具有耗粮低、投入少、产出多、易饲养、效益高和适合农户饲养等特点，非常适宜在农村饲养。
发展前景广阔
目前鹅肉的国内外市场需求处于供不应求的状况。据一些畜牧专家估计，上海年需要鹅2000万羽，广州年需要7000万羽～8000万羽，广西也在7000万羽左右，香港每天就需要10万羽。在国际市场上，鹅肉的需求量也呈明显增长趋势，预计缺口在2亿羽左右。
目前，国内养鹅业呈现出了南方好于北方的态势，这主要是由南方的消费习惯以及生产加工能力造成的。在宁波、温州和绍兴等地方，逢年过节吃鹅肉是一种传统习俗。这些地方鹅肉加工能力较强，一些企业已经对鹅肝酱进行精深加工。虽然国内有不少规模养鹅大户，但还是以散户居多，这也恰恰表明我国鹅产业还有很大的发展潜力。
养鹅有高收益
在肉类市场消费份额中，鹅肉呈逐年上升趋势。鹅产品的营养价值也符合目前绿色健康的消费潮流。
鹅肉消费量的增加给养殖户带来了丰厚收益。买一羽苗鹅需12元，养殖65～70天即可出售，共需成本15～16元；按今年每公斤12元的售价计，一羽鹅可卖54元，获利15～20元。虽然饲料原料涨价，但肉鹅的价格近3年来一直保持着每年上涨1元/斤的趋势，仍有赚头。
产业链要延伸
业界认为，肉鹅养殖只是鹅产业链中的初步环节，鹅肥肝更是一块有待挖掘的黄金地。据保守估计，目前市场上，每公斤鹅肥肝的售价是200元，而一羽鹅平均可产鹅肥肝700多克，好的可产1500克，深加工的鹅肝酱价格更是达到了每公斤1600元。鹅肥肝的需求一直处于供不应求的状态。据悉，除消费大国法国外，日本最
近也掀起了鹅肥肝的消费热潮。美国、加拿大、澳大利亚和韩国等国也已加入鹅肥肝消费国行列，可见鹅肥肝的需求量非常大。
鹅绒的开发价值也不容小觑。鹅绒由于保暖性能好、轻便，是各种款式服装、服饰和寝具的珍贵原料。除以上两种延伸产业外，鹅的用途还包括：下脚料可加工成饲料；鹅肉可食用或用于食品加工；鹅血、鹅胆可用于生物制药；鹅油可制成化妆品或用于食品加工等。这样一个产业链条将派生出多个深加工企业，进而形成产业集群。而集群经济所产生的效益无疑将大大超过养鹅本身。
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