记者来到四川鹰金钱食品有限公司看到，一个个猪肉罐头从生产流水线上下来，公司负责人拿起一个刚生产的梅菜扣肉罐头告诉记者，像这样一个梅菜扣肉罐头，在超市要卖10多元钱，这使猪肉价值提升了2至3倍。
猪肉的市场价格，往往决定了养殖户的赚与赔。如何让猪肉的产品附加值得到进一步提升，实现猪肉价值的最大化？该市畜牧局畜禽良种繁育改良站站长金文虎认为，走精深加工的道路，大力发展冷鲜肉、中低温熟食品、川味特色猪肉制品，提高猪肉的产品附加值，实现产业链条化，是最有效的办法。
为了让猪肉产品的附加值最大化，近年来该市加快了走猪肉产品精深加工道路的步伐。江苏雨润、重庆天兆、广州鹰金钱等国内知名的猪肉深加工企业纷纷落户我市，而本地的猪肉加工企业产能也得到了进一步的提升。目前，该市已建成省级以上肉食品深加工重点龙头企业5户，年猪肉屠宰加工能力达到250万头。
现在该市的猪肉精深加工已初步建立，下一步，该市将依托生猪产能，进一步挖掘猪肉精深加工的空间和潜力，继续引进国内大型的企业，力争在2013年，使生猪屠宰能力达到600万头，精深加工能力达到300万头，形成生猪养殖-生猪屠宰-猪肉精深加工完整的生猪产业链条。
