中国畜牧协会猪业分会原副秘书长荆继忠认为，当前的猪肉价格将持续震荡上涨，消费和收储拉动的利好已经凸显，全行业已经持续盈利。但全行业盈利的论断并没有让猪肉生产加工企业松一口气，结构调整的缓慢和产业链的不完善成为引人注目的焦点。
中国肉类协会常务副会长邓富江表示，中国的肉类工业结构调整仍面临很多问题，畜禽养殖和肉类市场需求变化不相适应，2007年政府重点扶持生猪生产，随着供应量的增加，生猪价格自2008年4月起连续8个月下跌，2009年春节后更是跌至盈亏点以下；肉类企业资金供应不足，技术更新缓慢，产品同质化问题难以解决；肉类禽蛋产品流通高度分散，批发市场难以发挥控制作用。
中国雨润集团总裁祝一亮将矛头直指产业链建设的不完善。他说：“从以往的情况来看，我国生猪市场监测预警体系脆弱，无法调控或缓和供求矛盾。2007年生猪价格成了引领CPI指数不断升高的领头羊，去年下半年到今年上半年，生猪市场价格又经历了过山车般的波动。出现这种现状的核心原因就是中国肉类产业发展还没有实现真正产业链式发展，还处在很分散的阶段。”
