宣城家禽业发展已有二十多年，在省内举足轻重，该市一直渴望打造“家禽强市”。今年以来，宣城市派人远赴山东潍坊、青岛等地专题“取经”禽业养殖、加工和出口；7月中下旬，该市连续召开两次高规格的家禽产业集群发展座谈会，共谋家禽产业现代化发展之路。家禽业如何做强做大？
禽业发展遭遇“瓶颈”
“家禽养殖是我市农业的重点产业，也是我市农业和农村经济发展的亮点，规模化、集约化、标准化、产业化经营处于全省领先水平。 ”9月4日上午，宣城市农委副主任陈海林告诉记者。
宣城家禽业发展已有二十多年历史，初步形成肉鸡、肉鸭、蛋禽、种禽四大禽业构架和种禽养殖、孵化、商品禽养殖、饲料加工、屠宰加工、禽产品流通等相配套的产业体系。 2008年，该市家禽饲养量达2.1亿只，约占全省的1/5，年产值达50亿元，规模化养殖占总量90%以上。
同时，宣城禽业初步构建了“龙头企业+行业协会+农民合作社+专业农户”的农业产业化组织体系，涌现出4个国家级、5个省级农业产业化龙头企业，家禽养殖合作社40多家、专业农户4000多户。在华东地区特别是长三角地区建立了较为稳定的销售网络，85%以上的家禽及其产品销往这一地区，成为华东地区最大的种禽、商品肉禽生产基地。
在安徽省乃至华东地区，宣城家禽业可谓首屈一指。但不比不知道，一比吓一跳。山东之行让宣城家禽养殖业“很受震撼”、“很受启发”，增强了发展的危机感、压力感和责任感。与先进地区相比，宣城家禽业在产业规模、产业层次、核心技术和品牌建设等方面存在众多“瓶颈”，亟待打破。
寻找差距发现潜力
“产品深加工能力在很大程度上决定了产业化水平。 ”陈海林介绍说，与先进地区比较起来，宣城市家禽业的产品加工能力、出口能力和水平仍然处于初级水平。绝大多数企业还停留在屠宰分割的原始阶段，产品附加值低，产业链条亟待延伸。而青岛等地致力于家禽产品研发和加工，目前已开发了油炸、炭烤、调理类三大系列50多个品种，产品除大量出口外，还配送到肯德基、麦当劳等西式快餐企业。
宣城家禽业产业规模有待提升。截至目前，该市没有一家家禽业上市公司，在全市3737个规模肉禽企业中，出栏量达到5万至10万只和10万只以上的只有298个、49个，分别只占规模养殖的7.97%和1.32%。一些小规模养殖户设施设备简陋，防疫体系不健全，技术力量薄弱，生产水平较低。宣城家禽企业需要“顶天立地”的大企业大集团。
在核心技术上，宣城家禽业“话语权”不多。在山东考察过程中，该市发现当地家禽养殖业注重科技创新和体制创新，在养殖技术、加工技术、产品研发、质量管理等多个环节已形成自己特有的核心技术。但宣城市家禽企业人才匮乏、科技开发和应用能力成为“软肋”，如何加快人才队伍建设、推动技术创新和服务，成为企业做大做强的当务之急。
“没有品牌是我们的切肤之痛。 ”采访中，该市一些家禽企业负责人纷纷表示说。没有品牌，就没有市场，很难谈得上可持续健康发展。宣城市家禽企业众多，但由于产业化程度不高、技术力量不强，产品品牌建设严重滞后，缺乏“中国驰名商标”、“中国名牌”等叫得响、影响大的名特产品，且品种单一、同质化严重，产品出口尚未“破题”。
“2003年‘非典’为宣城家禽业提供了标准养殖的机遇，2004年之后的‘禽流感’促使宣城家禽业走向产业化发展之路，2008年以来的金融危机既是挑战也是机遇，宣城家禽业能否抓住食品安全这一主题加快发展，提升产业层次，值得认真研讨。 ”宣城市农委相关负责人介绍说。
产业提升任重道远
宣城家禽业到了转型和产业提升的关键时期。
为提升产业层次，加快打造现代家禽业，2008年6月，该市编制完成了《宣城市家禽产业集群2008—2012年发展规划纲要》，提出“培育家禽产业集群，打造中国禽业强市”的发展目标，通过培育家禽业产业集群，建立全国知名的家禽育种、家禽产品研发和加工中心，打造全国享誉度较高的禽产品区域品牌。
据介绍，围绕这一目标，宣城市突出抓好市场主体、养殖小区、防疫体系、品牌建设和精深加工等，全面提升家禽业产业规模、层次和水平，力争到2012年，全市家禽业总产值达200亿元以上。
该市家禽企业闻风而动，先试先行，掀起一轮加快发展的热潮。记者日前来到安徽立大集团和华卫集团采访，了解到两家企业正加快产业化步伐，积极“试水”熟食产品开发。其中，在当地首家涉足熟食加工的立大集团开发的鸭舌、鸭脖、鸭掌等休闲食品一经投放市场，立即受到广大消费者的青睐。据该公司负责人介绍，今年前7个月，他们熟食产品销售产值已突破2000万元。
品牌建设方面，一些企业也加快培育力度，取得了一些成效。广德“和威”牌白羽肉鸡已基本控制苏南和杭嘉湖市场，“太阳”牌肉鸭在南京市场占据10%的份额。此外，一批具有皖南特色的区域品牌如皖南黄鸡、“南漪湖”牌皮蛋、“凤达”牌鸡蛋等，在长三角均享有美誉。在核心技术方面，该市大力推动家禽新品种研发，目前已有6个家禽新品种(配套性)通过鉴定并获得证书，占全省3/4，名列第一，标志着我省家禽良种繁育进入拥有自主知识产权的新时代。
下一步，宣城市还将围绕承接产业转移示范区建设，重点突出建设标准化生产基地，建立健全防疫体系，以冷鲜禽肉制品、熟食制品为重点开发对象，加快构建以宣城市区为中心的家禽加工“食品城”，打造长三角地区的“菜篮子”和“大厨房”，真正让“宣城禽业”名震四方。
