如今驱车行走在辉县大地上，你可以随处见到一排排、一栋栋白墙碧瓦的宽阔牛舍，一个个布局合理、建设科学的现代化奶牛养殖场。短短3年时间，该市建成了11个标准化奶牛养殖小区，养殖小区新进奶牛3820头，全市奶牛存栏5500头，是2006年的3倍多。这只是该市畜牧业快速发展的一个缩影。
近年来，辉县市委、市政府十分重视畜牧业发展，把畜牧业作为农村经济的支柱产业，放在优先发展的战略地位，坚持科学发展观，积极调整畜牧产业结构，按照稳定猪鸡、大力发展草食家畜的总体思路，大力推进规模化、集约化、标准化养殖，成效斐然。该市先后被确定为全国首批商品瘦肉型猪生产基地县（市）、河南省40个畜牧业发展重点县（市）之一、全国生猪调出大县、新乡市奶业发展先进县（市）。2008年，该市生猪存栏80.61万头，蛋鸡存栏829.47万只，肉类总产7.5万吨，各类养殖场7922家，畜牧业产值达16.7亿元，占农业生产总值的比重为52.04%，农民人均牧业收入2087.5元，现代畜牧业发展初现魅力。
为促进畜牧业又快又好发展，近年来，辉县市委、市政府出台了一系列优惠政策：对新建标准化规模养殖场和养殖小区，经验收合格，由市财政给予5万元的资金补贴；对新发展奶牛、肉牛、肉驴等大家畜的养殖场户给予购畜贷款贴息两年的优惠；对获得“中国名牌”或“驰名商标”的单位给予10万元奖励等。
辉县市开展了无公害畜产品产地认定和产品认证，狠抓标准化生产。目前，该市获得无公害畜产品产地认定和产品认证的养殖企业有60家，预计年底获证企业总数将突破100家，位居全省县市级前列。该市在稳定猪鸡生产的同时，大力发展奶牛，按照“扩张数量、提高质量、讲究科学、提高效益”的十六字方针，一次性规划设计建设了18个标准化奶牛、肉牛养殖小区，最大设计规模为奶牛存栏1000头。近年来，该市山丘区农民利用荒山、荒坡发展草鸡养殖，目前全市草鸡养殖总量达10万多只。
据介绍，辉县市加大招商引资力度，使总投资3.8亿元、年产值为30亿元的江苏雨润集团200万头生猪屠宰冷鲜肉加工项目成功落户该市，并于7月30日工程正式开工建设。项目建成后，将对辉县市畜牧业发展、畜产品档次提升以及地方经济产生巨大的影响。
