昨日，禅城区南庄利南市场一家新开张的豪华“放心肉”店特别引人注目，不但有落地玻璃、不锈钢案板，还装有空调！据了解，该店的老板在开平经营一大型养猪场，是佛山首家实现出售的猪肉“购屠配”一体化的放心肉店。昨日开张第一天，该肉店就卖出了3头猪，总共大约300公斤。
尝鲜：买猪肉叹空调还有购物小票
“瞧，这家新开的肉店还开着空调！”昨日，位于禅城区南庄镇利南市场的“联兴达放心肉店”正式开业，吸引了不少来尝鲜的市民。走进肉店，一股清凉的感觉扑面而来。据老板庞成辉介绍，这50平方米的店面装修就用了13万元，不但装了空调，案板也用不锈钢代替水泥板。
“第一天开业，来试一下新鲜啊！”上午10时左右，不断有市民光临该店，刘阿姨买了一块上肉，工作人员把肉打包好后，还递给刘阿姨一张白色小票，上面标明购买地点、时间、数量等信息。
“我们的猪从胚胎到上市，唯一交给外界的只有屠宰的过程。”老板庞成辉自信地说，他的猪肉绝对安全。庞成辉原来的身份是开平联兴猪场的老板，养猪已经超过30年。
质疑：同是放心肉凭啥贵10％
在该市场营业的其他肉店，昨日生意显得有些冷清。“我们都是一样从南庄肉联厂拿货，大家都是放心肉啊，那家店凭什么贵那么多？”猪肉摊主谢宝喜不服气地说：“就是门面好看点吧！”
“联兴达放心肉店”的价格板上标示，上肉是9.5元一斤,瘦肉和排骨是13.8元一斤。放心肉店的价格比其他档口大约贵5％~10％左右。
庞成辉表示，“价钱贵主要是运输和经营的成本高，从猪场到屠宰场再到肉店，都是专人专车运输。为了保证质量还配有空调，所以成本高一些。”庞成辉坦言，他也担心会做不下去，“如果成本太高没有利润那只能关门了。”
市民：最重要是猪肉质量保证
“为什么这些猪肉肥肉这么少呢？不是说肥肉多的才是没有瘦肉精吗？”一位购买的市民提出疑问。工作人员马上说，“好猪肉才是这样的。”而对于价格偏高，今天来尝鲜的市民都没有多大意见，“最重要的是质量好，不要有瘦肉精。”马阿姨说。
“开平联兴猪场有2500多亩，山清水秀。而且每年可养殖3~5万头生猪，足够供应南庄镇内的猪肉销量。”禅城区农业局副局长田志平说，调研组曾经十几次到该养殖场考察，最终才选定该场作为试点。
南庄镇副镇长廖建锐称：“南庄镇内就一个屠宰场，但各市场上的猪肉却来自四面，于是政府部门决定从源头上进行控制，即从生猪养殖基地开始考察起，拟通过推进生猪来源定点基地供应，来正确引导猪肉市场的良性竞争。”他表示，政府鼓励养殖场开更多的放心肉的连锁店。
养猪场自己来卖猪肉，是否会出现监管缺位呢？
禅城区农业局副局长田志平：养猪场卖猪肉，除了屠宰厂有自检，屠宰过程中还有农业部门在监管。现在屠宰厂最多抽检率只有20％左右，生猪来自同一个场，抽检率即使再少一倍都有意义。但如果生猪是百家猪，100%的检查才能放心。
全市将会建多少类似“购屠配”一条龙的肉店？
佛山市食安委负责人：“购屠配”一条龙的模式要鼓励在全市推广，但要找到符合条件的经营户不容易。目前“购屠配”一条龙还是处于试验阶段，并没有具体规划全市将会建立多少类似放心肉店。
是不是放心肉店谁说了算？
佛山市食安委负责人：目前市场上也有不少其他放心肉店，大部分是屠宰厂直接经营管理的肉店，而实际上在佛山并没有哪个部门认定“放心肉”店的资质。目前食安委正在研讨管理猪肉的长效机制，但具体方案还没有最后确定。