“中国乳业的第三次拐点，必将是以鲜奶为代表的崛起”，对鲜奶市场现状，上海奶业协会副秘书长顾佳升表示。
从目前国际乳品消费结构来看，北欧五国鲜奶市场容量最高，达到99.5％，整个欧洲为95％，美国达到90％，亚洲邻国日本也达到85％，而目前我国鲜奶乳制品量却不足20％，可见，未来中国鲜奶市场潜力巨大。鲜奶市场快速崛起，给企业发展提出更多要求，抓住机遇，加快步伐，才是企业现在最该重视的问题。
随着市场日臻成熟，消费者对大品牌及各类乳品的购买趋于理性。在当今竞争激烈的乳品行业，建立起良好的用户口碑和终端渠道以及奶源与产业链条建设，显得越发重要。中国乳业在遭受三聚氰胺的阵痛期后，鲜奶市场的发展得到更多消费者、行业和媒体的关注，有理由相信，中国乳业的“鲜奶时代”即将到来。