食品安全需从“无抗”抓起
随着生活水平的提高，人们对健康越来越重视，“药补不如食补”的观念已逐步深入人心。但这些食补原料是否健康安全却越来越引起人们的重视。近期有关调查显示，我国畜牧业使用抗
生素的数量，已远远超过人使用量的总和，全球每年消耗的抗生素总量中，90％被用在食用动物身上。我国只有部分标准对少数几种抗生素的食品残留作出规定，不少原有标准已呈现出明显的滞后性，食品安全监管亟待加强。
一面是利益的驱使，一面是监管的漏洞，滥用抗生素已成为农畜养殖业的“恶性肿瘤”。随着存在大量抗生素残留的肉、鱼、蛋、奶等“有抗食品”进入市场，看不见的危险就这样通过餐桌转移到人体身上。
据有关专家介绍，长期食用“有抗食品”，即使没有直接大量服用抗生素，人们的耐药性也会不知不觉增强，还可能会引发相关不良反应。一旦动物身上的微生物性感染传给人，后果就更严重。
一般情况下，消费者在选购食品时只注意保质期，殊不知“有抗食品”的危害程度远远大于过期食品的危害。
有关专家表示，当前应该加大对滥用抗生素危害性的宣传力度，加强对动物产品的市场终端监管，及时公示“有抗食品”，提醒消费者辨别。更重要的是，必须对“有抗食品”规之以法，健全食品生产到餐桌的全程安全监控体系，对动物产品实行市场准入制和产地追溯制，对乱用、滥用抗生素的养殖者及“有抗食品”的生产、销售单位依法严厉惩处。
