近期各地鸡蛋价格一路飙升，普通鲜鸡蛋的全国均价已达到8.00元/千克，创今年以来新高。据分析，鸡蛋价格上涨的主要原因是养殖成本上涨以及中秋国庆鸡蛋用量多所致。但养殖户反映，目前的鸡蛋价格虽比年初及上半年明显上涨，使蛋鸡养殖户的经营有所改善，然而今年以来养鸡成本的大幅攀升已经让养殖户无得可图。在当前鸡蛋震荡的情况下，养殖企业和养殖户应抓住进雏鸡的“空白期”积极补栏，以适应市场变化实现最大收益。
根据全国农副产品和农资价格行情系统的监测，8月30日，华东、中南、西南地区的鸡蛋价格已分别达到了8.12元/千克、8.46元/千克和9.12元/千克。来自广州蛋品批发市场的信息，进入8月份后，广州的鸡蛋价格接连上涨，目前市场上最便宜的鸡蛋也卖到了9元/千克，本地土鸡蛋及其他特色鸡蛋的价格均已涨至10元/千克的“天价”。据一家蛋品公司负责人分析，中秋、国庆节使得用蛋生产企业用蛋量激增，而且此时又恰是产蛋淡季，由致导致了蛋品价格的一路蹿高。他预计市场鸡蛋的高价位还会持续一段时间。
有专家分析，此轮全国性鸡蛋价格的上浮是由多种因素造成的。首先是饲料价格、运输成本、防疫药品价格、人工费的上涨等导致生产成本增加。其次，自7月初开始，全国很多地区的阴雨天气持续不断，受温差大等因素影响，干扰了蛋鸡的正常生产。另外，双节消费也强有力地拉动了鸡蛋的价格上涨。
鸡蛋价格上涨，受益最大的当属蛋鸡养殖户。但出人意料的是，很多养殖户对此并不持乐观态度。虽然目前鸡蛋的价格与去年同期几乎持平，但效益却相差甚远，很多养殖户甚至处于亏损的境地。大的养鸡企业和一些养鸡大户尚可强撑经营，小企业和养殖散户却多因无力承受亏损而遭倒闭。他们认为目前的鸡蛋价格虽比年初及上半年明显上涨，使蛋鸡养殖户的经营状况有所改善，但今年以来养鸡成本的大幅攀升已经让养殖户无利可图，因此现在谈养鸡户受惠于蛋价上涨还为时太早。
今年鸡饲料的价格已从去年的1500元/吨涨到2000多元/吨，喂鸡主料豆粕的价格也从去年的3600元/吨涨到目前的4500多元/吨左右，饲料中的玉米、蛋氨酸、磷酸氢钙等价格与去年相比也出现大幅上涨，大大增加了养殖成本。另外，近期油价的居高不下也拉高了鸡蛋的运输成本。
高昂的养鸡成本，足以让众多的养殖户望而却步，更挫伤了其养殖积极性，特别在蛋价最低迷的5月份，一些地区的养殖户甚至出现因赔钱而杀鸡的情况。据悉，下半年很多地区大规模养殖户已经选择在减少蛋鸡存栏，小的养殖户则在观望中更加谨慎。据山东省畜牧信息中心有关负责人介绍，目前山东今后中很长一段时间内蛋鸡存栏量将始终维持较低水平，鸡蛋的高价位可能会维持到元旦前后。
有市场分析人士认为，随着八九月份鸡蛋价格的走高，养鸡户的补栏积极性会大大提升，因而受种源影响鸡苗价格也会大幅升高。也有业界人士建议在当前鸡蛋震荡的情况下，养殖企业和养殖户应抓住进雏鸡的“空白期”积极补栏，以适应市场变化实现最大收益。
