这两年来，家住交通巷的赖女士已经养成了一个习惯，那就是买肉时先不问价格，请肉贩称上10元钱的肉后，如果发现肉块大小有明显的变化了，才偶尔问问价格。“肉价6元1斤时，买10元钱肉可以吃两顿，后来一路上涨到15元1斤时，就开始控制了，现在肉价降下来了，还是只买10元钱。”她说。据市商务局监测，肉类价格高位运行时，我市肉类消费量萎缩了40%，现价格虽有所回落，但消费量依然未见回升。
肉类价格持续回落
据市商务局监测，与前期的价格高位相比，我市肉类价格已出现不同程度的回落。监测数据显示，7月11日，我市猪肉批发价格每公斤为19?郾3元，牛、羊肉的批发价格每公斤为29?郾2元，至9月5日，猪、牛、羊肉的批发价格已分别回落至每公斤17?郾7元、24?郾8元和22?郾8元。
9月11日，记者走访了海湖路综合批发市场等市场，据商贩们介绍，目前，腿肉零售现价为每公斤24元，五花肉为每公斤23元；牛、羊肉零售价均在每公斤28元左右。“零售价比批发价高出这么多，主要是市场反应较慢等原因引起的。”市商务局市场监测监管处处长王国平认为。
肉价后期下降空间不大
“猪肉处于低价位时，种猪、生猪的收购价低于每公斤6元，根本无法反映其成本。经历了一轮价格猛涨后，国家相继出台了对能繁育母猪、生猪养殖的补贴政策及开通绿色通道等减免政策，使得种猪、生猪数量逐渐增长，现已完成了其生产周期，价格也因此持续回落。”王国平说。但他认为，受饲料等成本价格高位运行的影响，短期内会维持现价，后期下降空间已经不大。而我省牛、羊肉在上一轮涨价风潮中，不少外地贩运商纷纷出高价收购，然后远销北京、广州等地，省外销售量高达产量的60%，因此，其价格回落空间也不大。
高肉价改变市民生活习惯
与前期的猪肉零售价每公斤30元相比，现回落幅度虽然达到了20%。“但销售量没有出现明显变化。”海湖路综合批发市场的一位猪肉商贩说。据市商务局监测，猪肉价格未大幅上涨时，我市生猪日供应量为1200头，猪肉零售价格涨至每公斤30元时，生猪日供应量萎缩至800头左右，萎缩幅度达40%。现价格持续回落，但日供应量依然维持在800头左右。“与涨价前相比，目前的肉价仍处于高位，再加上禽类等替代品较为丰富，高肉价已经改变了老百姓的生活习惯。”王国平分析认为。
