作为国内第一家养殖上市企业——深圳市康达尔股份有限公司董事长罗爱华高调宣布进军蛋鸡产业，目标是3年生产300万只蛋鸡，届时鸡蛋产量可达4亿枚/年。据南方农村报记者了解，虽然目前鸡蛋价格持续下滑，但南方不少禽企看中未来消费市场和利润空间，近年来纷纷投资发展蛋鸡项目。
国家蛋鸡产业技术体系首席科学家杨宁介绍，国内蛋鸡存栏数与总产量长期排名世界第一，并且近30年一直保持快速增长趋势。据统计公报，2011年鸡蛋产量约为2389万吨，约占全球产量近40%。传统上蛋鸡主产区主要分布在华北、华东和东北地区等粮食主产区，其中鸡蛋产量排在前6位的省份是河北、河南、山东、辽宁、江苏和四川。而近年来，受鲜蛋消费习惯影响，过去靠调进鸡蛋的地区，由于养殖技术的解决和地产鸡蛋价格贵的原因致使养殖量大幅增加，“这其中就包括广东、广西等南方地区。”
春节后，虽然全国鸡蛋行情一路低迷，但在业内看来这属于正常的季节性调整。近年来，鸡蛋行情一直稳步小幅上升，国家蛋鸡产业技术体系产业经济研究室专家秦富介绍，近10年，鸡蛋价格总体呈现较平稳的增长趋势，年平均增长8.7%；蛋鸡养殖年平均利润为10.16%。特别是去年鸡蛋价格高企，利润可观，据了解，一只蛋鸡利润高达40元，部分甚至高达60元。
据广东省家禽协会相关负责人介绍，虽然拥有广州、深圳等鸡蛋消费大区，但目前广东蛋鸡产业尚不成规模，养殖场规模集中在10-30万只，去年总存栏量不足400万只，自给率不足30%。高额利润及巨大的消费空间吸引了商家的眼球，近年来南方不少肉鸡养殖企业改变南方高温高湿不宜养蛋鸡的观念，纷纷投入巨资发展蛋鸡养猪项目，如深圳康达尔股份有限公司。一些传统以肉鸡养殖为主的企业代表们也参加了此次论坛，部分负责人表示，蛋鸡养殖肯定是未来南方养殖热点，暗地里不少企业已经转向发展蛋鸡项目。
北京德青源农业科技股份有限公司是国内规模超前的蛋鸡养殖公司，近年来该公司亦看中未来南方蛋鸡养殖市场。该公司副总裁袁正东介绍，早在2007年该公司就着手规划在南方设立养殖场，因一些细节问题项目搁浅，目前公司已重启该项目。
不过与北方地区相比，南方人力资源匮乏，高温高湿天气不宜开放式饲养蛋鸡，在南方养殖蛋鸡势必要增加设备和环境控制的投资。惠州鹏昌农业科技有限公司总经理董福建介绍，将建一栋现代化蛋鸡的舍的成本分摊到每只蛋鸡，单基建和设备投资成本至少要120元/只，以当前商品种蛋鸡价格计算，引进种鸡还需要30元/只。“如果养上10万只，至少要1500万投资。”