由于运输、保存、贮藏不当或湿度过大，原粮或饲料被霉菌污染。霉菌在霉变饲料中繁殖并产生毒素，牛群长时间或短时间食入大量霉变饲料，就会中毒。能致病的有毒霉菌包含很多种，其中危害最大的是黄曲霉毒素。玉米、豆饼、花生饼、棉籽饼及麦类很容易受污染。黄曲霉素对人和动物的毒性很强。在机体内主要损害肝脏。霉变饲料一般为慢性中毒过程，中毒发生面广、损失大，是养殖业必须重视的问题。
【症状】
病牛精神沉郁，呆立，少食或厌食，反刍和瘤胃蠕动缓慢。触及皮肤非常敏感，呼吸困难，肺音粗砺，有的后坐张嘴呼吸，并出现视物不清、羞明流泪。间歇性腹泻，或腹泻、便秘交替出现，便中混有血液及黏膜。有的病牛颌下、胸、腹部水肿，全身肌肉震颤。奶牛泌乳停止。
【治疗】
(1)一旦发现中毒立即停用霉变饲料，增喂青绿饲料，饮淡盐水，并提供充足饮水。
(2) 人工盐 400 ～ 500 克，加水灌服，既有下泻作用还会产生喝水欲望。也可用硫酸钠、硫酸镁等泻药排毒。
(3)25 ％～ 50 ％葡萄糖 l 000 毫升，加维生素 C 及强心利尿药。并配合注射复方氯化钠、 5 ％糖盐水等。