山鸡，又名雉鸡、野鸡，羽毛色彩艳丽斑斓，被誉为龙凤鸟、凤凰鸟。养殖山鸡具有投资小、食性杂、适应强、见效快等特点。虽经人工饲养，其野性仍较强。种用期的饲养与管理工作尤其重要，种用期即指7月龄以上的山鸡。种用山鸡饲养和管理的目的是培育健壮的种山鸡，使之产出数量多、质量高的种蛋。
1 饲养方式
种山鸡可散养也可笼养，散养必须用网子围住防止飞逃，笼养可立体养殖，能充分利用养殖面积，每平方米可养4～6只，这样可以避免不愿交配的母鸡逃避公鸡的追逐，提高种蛋受精率。在网笼内饲养时，种山鸡产蛋期，平均每只应有至少1平方米的活动面积。根据建立优良种群的要求，应在当年第一批或第二批育成山鸡群中，选择优良的公、母山鸡作为种用。种公山鸡重点选优的内容是体形和体重的大小（大的为优）及头的大小和颈的粗细，以及体高，种母山鸡重点是选胸骨长度，耻骨间距及胸宽和腹宽以及胫骨的长度（均以数值大的为佳）。种公、母山鸡选定后，应分群饲养。每年2月，山鸡即将进入繁殖期，在分别进行合理的光照后，于2月底或3月初，公母按一定的配比（公母鸡配偶比例以1∶6为宜）进行合群，合群时间延续到繁殖期结束。
2 日常管理
产蛋期的饲料营养成分应全面，产蛋高峰期，平均每只日采食量为85克左右。产蛋期喂料次数每天不少于4次，可每隔3小时喂1次，早上第1餐必须早喂，最后1餐可安排晚一点。山鸡产蛋的适宜温度为18℃～25℃，低于5℃或高于35℃的情况下，山鸡则完全停产（持续3～5天），低于10℃或高于30℃时，山鸡产蛋率则明显降低。山鸡在下半年需重新开产时，环境温度必须在10～12℃以上。
3 饲养环境
饲养和管理要定人、定时、定工作程序。管理工作要本着少干扰雉群的原则进行。如不轻易捕捉山鸡，接种疫苗、分群、断喙、合群、疏散密度等工作应尽可能的结合在一起进行，并最好安排在晚间操作。
4 夏季管理
在炎热的夏季尽量给山鸡创造一个良好的环境，有条件的可把鸡舍搬迁到树木茂密的地方，如不能搬迁，一定要搭建遮阳棚，防止阳光直射在山鸡身上，夏季一般采用室外养殖或室内外相结合的方法，既有运动场，又有遮风避雨的地方，不论昼夜必须保持空气流通、新鲜。天气炎热，山鸡的采食高峰期一般在早上和晚上，因此，在天亮前2小时开灯，并供水供食，晚上也要开灯2～3小时，在开灯时间里，饮水、饲料必需充足，光线不易太强，每平方米3～4瓦的灯泡即可。一般日喂3～4次，每次喂料间隔时间应拉长，饲料的营养成分应全面，并注意微量元素的添加和青饲料的搭配。
5 繁殖期管理
进入繁殖期的种鸡，要求营养丰富，尤其要求充分供给动物性蛋白质饲料。产蛋开始后，随着产蛋量的增加，逐渐增加蛋白质含量，产蛋高峰期饲料中粗蛋白质含量可达到18％～20％，在蛋白质含量增加的同时，还应注意适当增加多种维生素和微量元素的含量。种鸡因驯化时间短，野性较强，公母种鸡都有啄蛋的坏习惯，而母鸡又具有产蛋地点不固定的特点，破蛋率较高，因此集蛋要勤，凡破蛋或吃剩的蛋壳应及时清理出圈，防止啄蛋癖蔓延。种雉每天产蛋时间多集中在上午10点至下午3点， 约占全天产蛋数的86.7％，正常产蛋每个蛋持续时间0.5～5分钟，初产雉鸡偶发难产现象，饲养人员应注意雉鸡群动态，发现难产应及时助产。
6 疫病防治
在孵化间、育雏间、种鸡场中应设置消毒设备，饲养人员上岗时必须消毒。对山鸡的易发病——鸡新城疫，应特别注意严密防范。常注意疫病的监测，用“百病消”、“恩诺沙星”、“氯霉素粉”、“痢特灵”轮回使用，以预防沙门氏杆菌、巴氏杆菌或大肠杆菌病。平时对网舍用具、设备，用“百毒杀”或“过氧乙酸”定期消毒。防治办法：鸡群的密度要适当，注意舍内通风换气，经常检查网舍的钉钩，打扫舍内的铁丝异物，搞好环境卫生及消毒，及时断喙，可以预防其感染，一旦感染，可用氯霉素、卡那霉素、庆大霉素、磺胺等药物治疗，必要时应先做药敏试验，根据药敏试验结果用药。
