产蛋鹅可从外貌表现和羽毛变化等情况进行识别，开产前10天左右，母鹅表现食欲旺盛，喜采食青饲料，全身羽毛紧贴体躯，尤其是颈部显得格外紧细，两眼微凸，头部肉瘤发黄，行动敏捷，尾羽平伸舒展，耻骨间的距离已有3—4指宽，鸣声急促、低沉；临产前一周，肛门附近异常污秽；临产前2—3天，母鹅有衔草做窝动作。这些都是母鹅要产蛋的表现。当母鹅产蛋率达到2—3成时，食道膨大部分不突出了。产蛋量达35个左右时，因肛门松弛，从外表看有一个酒盅状凹陷。
鉴别停产鹅的简易方法是，有左手捉住母鹅两翼基部，手臂夹住头颈部，再用右手掌在其腹部顺着羽毛的方向，用力向前摩擦数次，若有毛片脱落者，则为停产母鹅无疑，应及时淘汰。
