养猪，中国农业里的重要产业，延续了几千年。但是中国可养殖的猪种很多，不同地方不同特点。
猪年已过一个月，让我们来梳理一下全国各地的养猪产业，和各种养殖方法。
华东地区的猪种不少，除了白条猪之外，还有滨湖黑猪、乐安花猪、沂蒙黑猪、绩溪黑猪、巴马香猪、莱芜黑猪和阳谷黑猪的杂交品种等等。和白条猪相比，本土的黑猪有着肉质更加鲜美的特点，这无疑有利于养殖者们打开中高端的消费市场。
与良好的肉质相对，本土黑猪也有着不容忽视的缺点：肥膘较多、生长期长等等。为了克服这些问题，养殖者们采取了诸多办法：生态散养、建造猪运动场，以草料和粗粮等为饲料主体、减少高热量食物的摄入等等。通过这些办法，可以有效地提高黑猪的瘦肉率及肌间脂肪含量。
山东省临沂市的管正水养的是沂蒙黑猪，黑猪放山上散养，每天定时定点给黑猪们提供定量的食物，黑猪们吃不饱就自己去山上找。既锻炼了黑猪又避免它们毁坏周围的农田。同时，管正水为黑猪准备的饲料也不是简单的精饲料，而是添加了豆粕和麦麸的玉米面，除此之外，他还会根据季节的变化在饲料中加入金银花等中草药，帮助黑猪提升抵抗力。
通过这种方法养殖出来的沂蒙黑猪瘦肉率要比圈养状态下的高很多，肌间脂肪的含量也有所提升，就很受市场欢迎。他依靠着“跑山散养”把沂蒙黑猪卖到年销售额400多万元。
山东省淄博市的高广林除了养殖杜洛克猪外，还涉及了床垫生产和餐饮行业。在养殖猪的时候，他把床垫生产中产生的废料、边角料利用起来，误打误撞中提升了猪的成活率和瘦肉率。
短于三厘米的椰棕是生产床垫时产生的废料，高广林将这些椰棕混着锯末和稻糠拿来给猪当做床垫。有着极好吸湿能力的椰棕在发酵之后会产生一种有甜味的菌体蛋白，可以吸引猪的舔食，富含粗纤维的椰棕和有益菌一方面可以净化猪的肠道，另一方面可以促进猪的吸收，对提升猪的出肉率和品质都有一定的好处。
2015年，高广林投入500多万元建造了污水处理设备，把猪场产生的粪污废料当做材料，产生的沼气既可以用来发电，还可以在冬天用来给猪舍供暖，净化后的污水可以用来养鱼，沼气残渣经过处理后也可以加工成肥料进行销售，成功延长了产业链，增加了收入。
但是，生长周期长、长肉慢是黑猪普遍存在的问题，再加上不使用常规饲料采取生态放养，很多黑猪的养殖成本都比普通白猪要高不少。
那么生态养殖的黑猪的竞争力是什么呢?原生态、味道好…这些恰恰是高端肉市场所需要的。不少黑猪养殖者在前期开拓市场的阶段都会遇到销量惨淡的难题，后来改变了销售方针才打开了销路。
猪养好了，怎么对接市场卖出高价呢?养殖者们各有妙招。
