羔羊育肥是指生后不满周岁的羔羊，经过育肥屠宰称为羔羊育肥。国外将生后4——6月令育肥屠宰的羔羊称为肉羔（也叫肥羔）。主要有以下几方面的好处：
1、肉质鲜嫩、多汁、味美、瘦肉多、脂肪少、易消化、膻味轻等优点，是上等的肉食品之一。
2、羔羊育肥充分发挥了羔羊阶段发育最快和饲料报酬高的优势，所以成本低，经济效益高。
3、羔羊育肥屠宰是一种季节性生产，时间短周转快，能充分利用夏秋季节牧草生长优势;青草季节育肥，枯草季节屠宰，缓解畜草矛盾，减少冬春人力、物力消耗，实现效益畜牧业生产。
4、加快畜群周转，改变畜群结构，提高出栏率和商品率，既符合自然规律，又符合经济规律。