它头部无角，长得有点像马，性情迟钝，还被当地的人们形象的称为马头山羊，它出肉率高，肉质细嫩，膻味小，受到当地人们的喜爱。马头山羊好处多，大的能推摸，小的一百多，老人吃了不起夜，小孩吃了心眼多，这是广为流传的湖北秦巴山区群众口种的一首民谣，可想而知马头山羊在当地人们的心目中的位置。马头山羊养殖一般需要掌握管理方法，普遍农户多以放养和补饲为主，引进幼羊进行短期育肥饲养出栏。
养殖户每天上、下午各放牧1次，早晨放牧前喂饲豆秸－鲜草－精料，晚上饲喂配方精料，自由饮水。肥育羊为12－14月龄的阉公羊，每只羊占圈1平方米。圈舍每天打扫两次，睡床垫草。饲料每只羊每天喂冬牧70黑麦草2千克，干豆秸自由采食，配方精料0.5－1千克。配方精料中消化能14.70、粗蛋白质14.40％、钙0.75％及磷0.42％。其中，玉米59％、麦麸20％、棉籽饼10％、豆饼3％、干紫穗槐叶粉5％及预混料3％。 肥育效果经过45天肥育可多增重（只均）4.70－11.44千克，净肉率可提高4.05％－8.22％，扣除精料费只均多盈利7.02－34.06元。另外，在精料短缺的地方，利用冬闲地或荒地种植牧草，比如选用羙萏草、焉荬草等，每天每只增喂鲜草2千克，也可取得一定增重和经济效益。
羊群中，对于淘汰羊育肥期间，应尽量减少运动，以降低体能消耗。所以，育肥羊要进行舍饲。舍饲期间以喂给配合饲料效果最佳。一般每只羊每天投饲量为：干草1.5～1.8公斤或经过加工的秸秆粉2.5～3.0公斤；玉米面0.1公斤；糠类0.1公斤；豆类0.1公斤；食盐12克。如果糠类不足，可将玉米面增加到0.15公斤。上述饲料要根据实际增重情况进行调整。提倡单槽饲喂，每天饲喂的时间要固定，每天饲喂两次，分别在早6点和晚5点进行。每次饲喂完后要饮一次温水，水温是30℃左右。
羊只的育肥，总之一点，把好营养性这个原则，配合日粮时，必须以羊的饲养标准为依据，并结合不同生产条件下肉羊的生长情况与生产性能状况予以灵活应用。若发现日粮中的营养水平偏低或偏高，均要进行调整，以满足肉羊所需的营养而又不致于浪费。同时，应注意饲料的多样化，尽可能将多种饲料合理搭配使用，以充分发挥各种饲料的营养互补作用，平衡各营养素之间的比例，保证日粮的全价性，提高日粮中营养物质的利用效率。肉羊的日粮应以青饲料、干粗饲料、青贮饲料、精料及各种补充饲料等加以搭配使用。既要使配合的日粮有一定的容积，羊吃后具有饱感，又要保证日粮有适宜的养分浓度，使羊每天采食的饲料能满足所需的营养。各种饲料的大致配比为：总日粮中干物质，青粗饲料占50％～60％，精料占40％～50％。精料中，籽实饲料占30％～50％，蛋白质饲料占15％～20％，矿物质饲料占2％～3％。
现在正是春季，大多养殖户采取放牧养殖，羊在放牧过程中饮塘水、吃脏草，易感染寄生虫病。所以，在春季3至4月，养殖户应给羊群驱虫。驱体内寄生虫可用左旋咪唑、丙硫咪唑、虫克星等，驱体外寄生虫可用敌百虫片加温水洗浴羊身，或用虱蚤杀无敌粉等药物。另外，牧区个别羊只因放牧接触野菜、野草、花粉等会产生过敏反应，表现为打喷嚏、流泪、步履蹒跚、乱叫，此时应立即将羊赶离过敏区。