肥猪的生产是养猪生产上的最后一个环节，也是饲养量最大的一类猪群。其主要目的是在较短的时间内，用较少的人工，获得大量的，优质的猪肉。
猪的肥育受到许多因素的制约，如品种、类型、营养、杂交与否、性别、饲养方式、温度、湿度、光照和密度，以及管理水平等。必须根据猪的生物学特性，根据猪的饲养管理原则，创造一个有利于猪生长的外部环境，做到为猪良好的生长条件，以获得较高的效益。
要选择经过人类高度培育的品种猪，或是选择瘦肉型品种猪，因为它们的饲料转化率高。对肥育用猪最好是去势的，特别是公猪一定要去势。由于杂种有杂交优势。在生产商品肉猪时常常用杂种猪、要创造一个适合猪生长肥育的外界环境，如适宜的温度、湿度，较暗的光照条件，合理的饲养密度，以及较为完善的管理措施。
在猪的育肥过程中，要使用科学的方法、先进的技术。在肥育开始，要对猪进行防疫、驱虫，有条件时还可以健胃。随着猪的不断生长而不断增加饲料的给量，使得猪的增重和所需要的营养供给量呈直线关系，称之为猪的直线育肥法。
在猪的育肥期间，使用的饲料要科学，日粮中脂肪的含量不要超过5%，粗纤维的含量不要超过7%~10%。
要抛弃传统的“吊架子”法，不要为种地而养猪，“养猪不赚钱，回头望望田”的时代已经过去，养猪要的就是效益。
