温度对鸡的健康和产蛋影响很大，其影响程度，因年龄、品种类型而有差别。一般地讲，温度过低时体热散失加快，饲料消耗增加，严重时产蛋减少，鸡体消瘦，容易感染疾病。鸡缺乏汗腺，羽毛很厚，主要靠呼吸蒸发和饮水排泄放散体热。如果环境温度过高则体热的散发受阻，呼吸加快，饮水增加，食欲减退，久之则产蛋减少，蛋欢减轻。高温比低温对鸡的影响更大。
鸡产蛋最适宜的温度13~20℃。环境温度达25~29℃时产蛋率下降，蛋重小、蛋壳薄、呼吸次数开始增加。温度超过29℃时，鸡因过热而体质虚弱。相反，如鸡舍混度低于5℃时，产蛋即见减少，低于零下9℃时，鸡活动迟钝，鸡冠发生冻伤。
湿度对鸡的体感温度、体热散发和环境卫生也都有影响。
环境湿度与温度、通风等因素结合起来共同形成鸡的体感温度，即鸡实际感受的温度。冬季低温时，空气潮湿或通风加快，会使鸡体更感寒冷。夏季高温时湿度大和通风不足，则鸡会感到更热。
冬季养鸡应注意舍内保温，防止潮湿。夏季养鸡应注意舍内通风良好，做好防暑降温工作，鸡舍周围和运动场内应该栽树或加遮荫设备。
