一、市场概述
随着新年、元宵两节的日益远去，我国牛肉需求量有所下降。同时全国各地气候的逐渐转暖，肉类食品消费量将会日趋递减。据全国农副产品和农资价格行情系统监测部门介绍：
连日来，全国牛肉消费量持续下降，南方天气好转和运输成本的下降，也使得牛肉价格呈现出小幅回落的态势。
二、当前市场分析
例来春夏为我国牛肉消费的淡季，也是我国肉牛育肥的主要阶段。在接下的两个季度中，我国农产品批发市场牛肉供求都会相对减弱。
农业部总经济师张玉香二月十四日在国务院新闻办公室召开的新闻发布会上介绍，受历史罕见雨雪冻害袭击，我国南方二十余省市因灾死亡畜禽六千九百多万头（只）。据不完全统计，肉牛死亡量逾百万头。雨雪冻害还导致部分地区饲料严重短缺，肉牛生产供应及肉牛补栏都面临巨大困难。
三、后市展望
受养殖成本增加大量农村劳动力外流等综合因素影响，目前我国肉牛存栏量相对较少，牛肉市场供应不足。两节过后，牛肉需求量逐渐减少，不过受肉牛出栏量相应递减，牛肉价格不会出现大幅下降趋势。
07年我国CPI（消费者物价指数）指数大幅上涨，受通货鼓胀因素影响，预计我国牛肉价格也将持续高位运行，广大肉牛养殖户可以酌情补栏，扩大养殖规模。
