2011年的这种大涨大落明年可能不会在猪肉价格领域再次出现。在国家政策推动和市场行情拉动下，2012年生猪的出栏量有望上升。预计，春节前猪肉价格可能随着节日有所上涨，但是春节后就会回落。安徽长风农牧科技公司专家李新盛表示，今年猪肉价格较高与养殖的数量有关系。因为去年养猪一直处于亏损状态，特别是去年年底，猪价下跌，导致应该补栏的养殖户不敢补栏。至于明年，他认为，除了春节过后的二季度猪肉价格会下浮之外，三四季度的传统旺季还是会平稳上扬。
由于猪肉消费呈刚性增长，而生猪生产成本居高不下，预计全年猪肉价格还是会持续高位运行。