2011年中国生猪养殖因为供应能力下降而出现高盈利，生猪价格突破历史最高水平并长时间保持在相对高位。2011年生猪价格走势为：1、2月份持续上涨，3、4月份小幅下滑，5、6月份价格快速回升，并创出2009年以来新高，7、8、9三月保持高位运行，10、11月份开始回落，12月初价格开始回升。
由于2011年生猪疫病发生形势相对平缓，拉长了养殖业盈利周期；各路资本继续加快在养殖业的投资步伐，力争在中国养殖业规模化进程中抢占市场制高点。在屠宰环节，双汇瘦肉精事件促使各地加快淘汰小型屠宰企业和加大对私宰的打击力度，生猪屠宰行业的兼并重组继续深化，高质高价肉类产品将成为未来屠宰行业的主要发展方向。
为了促进生猪生产发展稳定市场供应，国家继续补贴规模化标准化养殖场的投资建设；恢复了对能繁母猪的补贴；各地方省市多次启动猪肉抛储以平抑猪肉价格。商务部继续展开肉类可追溯流通体系的试点；并继续支持生猪屠宰行业的兼并重组，扶持大集团的发展。
2012年中国生猪市场养殖和屠宰行业将继续加速变化，在这场历史性变革中，中国生猪养殖和屠宰环节将出现众多投资机会。同时，政府部门为控制肉价加大了猪肉进口量，同时国内冬季储备猪肉也在不断增加。预计大量的猪肉库存，使得猪肉价格不会出现太大幅度的跳动。