一、生猪产业再不能年年抱佛脚
国家统计局消息，2011年12月4日对全国337个地级城市生猪收购价监测显示：全国各地本周生猪收购平均价16.67元/公斤，与上周16.74元/公斤相比价格下降0.42%，而从自9月中旬以来，猪肉价格已经累计下滑超过10%。暴涨过后是暴跌还是会价格平稳？
赵青春，39岁，自2006年以来，猪便成了他生活中不可或缺的重要组成部分。2006年，正是生猪行情不好的年头，赵青春告诉记者，那时候他所在的山东省烟台市生猪收购价才两块八一斤，65%以上的散养户都因为赔钱而纷纷退出养猪市场，在这种情况下，赵青春判断是进入养猪市场的绝好机会，
他以每头母猪1200元的价格，购买了已经怀有猪仔的待产母猪，赵青春说，如果在现在要买到同样的母猪，至少每头要4300元左右。但他的决定遭到了妻子的反对。
赵青春的妻子李梅说，她当时坚决反对，因为那时养猪不挣钱。后来卖了一套房子，借了16万，生活非常艰苦。
为了减少成本支出，给猪配料、喂食、挑粪，所有养猪的活儿全部都由赵青春和妻子两个人自己动手，李梅告诉记者，现在天气冷了，早晨5点起床喂猪就来得及，如果在夏天，他们最晚凌晨4点就要起来喂猪，如此起早贪黑的工作，万一遇到市场行情不好，这一年不仅等于白干，还得赔钱。
李梅说，不知道是自己幸运还是赵青春真的把握住了机会，2007年生猪市场一路飘红，1月初生猪价格涨至每斤4.92元，到2007年11月，生猪收购价竟达到每斤8.7元，短短10个月，生猪价格翻了近一倍，这让他们俩口子第一次尝到了养猪的甜头。赵青春告诉记者，2007年的春天那会儿价格好，那一年补栏的散户特别多。
赵青春说，如果想要养猪赚钱，除了要了解生猪市场的行情之外，控制饲养成本和有效的防疫猪病也很重要。现在，只要发现猪有一点毛病，他们俩口子基本能迅速判断出病情，并及时治疗。在2008年底，有了一点养猪经验的老赵第一次决定将自家猪圈里所有的猪全部卖掉。
赵青春表示，他预测到行情肯定要大跌，因为那时候毛猪已经跌到6块，行情不好，所以把母猪淘了，五一前后就卖完了，
2009年5月份，就在赵青春把猪圈全部清空之后，生猪价格一度下滑至每斤4.8元，凭借着一点点经验躲过了这次猪危机。老赵说，今年是他养猪以来行情最好的一年。
赵青春告诉记者，今年整体上都挺赚钱的，今年一起步就是7.5，到目前还是8.3，最高的时候10.9。
今年年初到现在，老赵家出栏的肥猪750头，净收入在50万元左右。他说，最近在压缩规模，母猪只淘不进。
老赵说，他不太看好今年年底和明年上半年的行情，所以他现在不断的在压缩自家的存栏母猪数量，从今年6月份开始，原有的35头母猪，现在剩下27头，他计划在明年农历正月将自家母猪全部卖出。他说接下来猪肉价格会跌的很惨，明年不可能有行情。
赵青春告诉记者，从2006年养猪至今，生猪市场至少波动了两回，2006年生猪价格每斤2.8元，2007年迅速涨至每斤8.6元，随后经过2008年一年的调整，2009年又再次回落低谷，每斤4.8元，而2010年7月份，猪肉价格从6元每斤一路飙升，到2011年春节，价格达到每斤7元，随后在端午节之后达到生猪收购价每斤10.5元。
恒达蔬菜综合批发市场，是烟台市开发区规模最大的蔬菜肉类综合批发市场，记者了解到，现在这里的白条猪批发价格也是一天一个行情，大概在10.8元上下浮动。
烟台市开发区恒达蔬菜综合批发市场猪肉商贩刘艳芹说，去年和今年，生猪一度涨到10.5元，有的时候八块多，猪上涨的时候一点有没有利，很难卖。
刘艳芹告诉记者，今年上半年，虽然猪肉价格很高，但是她却没有赚到钱，而是依靠多年的客户维持着生意。
刘艳芹说那时每天能卖三四头猪，现在也就二十五六头，比夏天强点，现在的价格没啥利润。刘艳芹告诉记者，她卖肉8年以来，2007年的行情是最差的，价格不稳定，一下赔了五六十万。
就在2007年赔了五六十万元后，刘艳芹一度对猪肉生意失去了信心，但是自己手里有很多的客户，她想再硬着头皮干一年试试吧，没想到，2008年，这里的猪肉价格一路上扬，这一年刘艳芹又赚了四十多万块元。虽说今年上半年猪肉价格不断攀升，但刘艳芹只能赚到30多万元。同样在这个市场中卖肉的田波，对近几年猪肉价格的波动也颇为头疼。
烟台市开发区恒达蔬菜综合批发市场猪肉商贩常辉说，2007年、2009年那两年，特别是2009年生猪达到十块多一斤，波动很大。一个月除了乱七八糟的费用，挣的就是生活费，邻居干不下去的都走了。
李先生，是一家餐饮酒店的经理，他每天都要到市场采购猪肉，他开玩笑的说近些年猪肉行情和股市差不多。过完春节，猪肉大幅度上涨，现在好多餐饮调整价格，同样的菜，因为原材料上涨，菜也卖的贵，客人不认可，卖低了，就没利润。
二、猪肉行情一路下滑，相关企业何去何从
山东农民赵青春凭借着自己对市场的个人判断，反市场操作，反而幸运的踩准了猪肉价格涨跌的步点；而经营猪肉的刘艳芹则几乎被过山车一样的行情搞得身心俱疲。市场的反复无常让这个行业的人心有余悸。在眼下猪肉行情一路下滑的情况下，那些大的养猪企业和销售企业过得如何呢？
今年5月份，记者曾就生猪价格及其整体市场情况在山东、吉林、四川等省份做过调查。当时，在山东威海赛博迪种猪有限公司，记者了解到这家以饲养种猪为主的企业，每年小猪的出栏量达到4500头以上，这些小猪，一部分做为种猪饲养，剩下的做为小肥猪来出售，但在猪肉价格不断攀升的第二季度，这家种猪饲养企业也开始自繁自养肥猪。
山东威海赛博迪种猪有限公司经理张岩说，按猪场管理，一头肥猪能有500块钱利润。
当时，张岩告诉记者，不仅仅肥猪能赚到钱，种猪的购买合同也已经签到了今年10月份，但是不能再签了，怕供应不上。
2011年11月28日，记者走访了位于山东省文登市宋村镇的种猪繁育饲养企业，5月份加拿大原种猪600头，现在已经增加到种猪800头，育肥肥猪1100头，现在为3800多头，增加了3倍多。
山东威海赛博迪种猪有限公司经理张岩说，现在总的来说，利润比五六月份的时候要减少100到200块钱之间。
对于赛博迪这样的自繁自养的企业来说，小猪的成本相对较低，张岩告诉记者，不是自己繁殖猪仔，而是依靠卖猪仔来喂养的养殖户，如果管理的好，不出现死亡或者疫病等情况，最多能赚200元左右，一般情况下也就能赚100多元钱。。
山东省文登市宋村镇神格村村民叶金萍说，不想养了，就想出去打工。总赔钱谁，坚持不了了。
叶金平告诉记者，神格村有400多户人家，猪价好的时候家家都养猪，但现在整个村子就剩下她一家还在继续养猪的了。
叶金萍说，现在出去打工，一天能挣100多块钱，养猪也不保险，有时候还有赔的时候，所以就不养了。
今年5月份，记者在对吉林省四平市梨树镇生猪市场进行调查时看到，做为东北最大的梨北生猪交易市场冷冷清清，整个市场里只有一辆运送生猪的货车正在交易
吉林省四平市梨北生猪销售协会会长徐永志说，每天交易量能达到一两千头。