今年是禽蛋市场跌宕起伏的一年，肉蛋鸡养殖户在这一年里忧喜交加，有赚有赔。所幸今年没有大规模爆发“H5N1高致病性禽流感”等疫情，相比前两年而言，禽蛋市场的波动相对平缓，其行情变化表现地波澜不惊，养殖户应对禽蛋市场变化的心态也比较平和。
影响禽蛋市场波动的因素有很多，但对2007年禽蛋市场行情产生较大影响的关键词主要有三个，一是“肉价”。肉价主要指猪肉价格。猪肉与生猪价格在今年大涨大跌，引起国人瞩目，成为社会焦点的同时，也对禽蛋产品市场行情起到了较强的带动作用。二是“禽流感”。由于国家与地方防控有力，“H5N1高致病性禽流感”仅在国内局部地区个别发生。因此，该词在今年出现的频率较低，持续的时间较短，但每次出现都会使禽蛋市场在短期内发生明显变化。三是“饲料价格”。这是在今年四季度中后期从诸多禽蛋市场影响因素中杀出来的“黑马”。由于新季玉米、大豆等主要饲料原料的价格高开高走，饲料价格也因此强势上涨，以致养殖成本屡次逼近甚至超越养殖户所能承受的成本界限。面对日渐缩减的利润空间，养殖户们忧心忡忡。
整体看来，2007年禽蛋市场大体呈现出“低—高—低”的行情走势。
