2011年12月份鸡蛋价格走势分析
2011年11月22日鸡蛋的批发价4.04元/斤，比10月份鸡蛋4.15元/斤下降了2.77%，比2010年同期的4.30元/斤下降了6.16%。
据分析人员表示，目前市场上鸡蛋的存储量仍然较多，养鸡场鸡蛋的存储量也将继续增加，因此短期内鸡蛋价格应该还有下降的空间。
影响鸡蛋价格变化的6大因素
鸡蛋的价格会随着诸多因素的变化而变化，如何能够洞察鸡蛋价格的变化规律，让养殖户和鸡蛋商贩准确掌握鸡蛋的市场行情，下面我就影响鸡蛋价格变化的主要6大因素做一下分析和总结。
(1) 饲料成本的影响
蛋鸡饲料费支出，占总支出的60%～70%，鸡蛋作为一种禽产品，实质上是饲料的转化物，对养鸡户的影响最大。玉米和豆粕是鸡饲料中能量和蛋白质营养的主要构成原料，近几年，玉米价格和豆粕价格的变化将直接影响饲料成本价格的变化。
(2)市场需求的影响
蛋鸡养殖的经济效益受市场供求关系的制约，供过于求时，蛋价下跌，相反会提高，每年的4、5月份，8、9月份，几乎都会出现两个很明显的高起波段，其原因就主要是节前消费者对鸡蛋的需求量增加，所以带动鸡蛋价格上涨。
(3)生产规模的影响
我国蛋鸡养殖业总是会出现价格波动大的情况，很重要的一个原因就是农户在蛋鸡养殖的盲目性。看到别人养自己也养甚至盲目扩大养殖规模，不考虑自身条件和全国市场行情，使市场蛋品供过与求，相互恶性竞争，鸡蛋价格下跌。
(4)替代产品的影响
尽管鸡蛋是人们的生活必需品，但也有一定的需求弹性。如肉鸡、猪、牛、羊肉、牛奶、蔬菜等其他替代品的价格变动也会影响消费者对鸡蛋的需求。秋菜价格低下，人们就会大量购入蔬菜，减少对鸡蛋的购买量，鸡蛋价格就会下跌。反之，进入冬季，天气寒冷，棚菜价格高涨，也会带动鸡蛋价格上涨。
(5)天气因素及运输成本的影响
天气变化会影响到鸡蛋储运情况，直接关系到鸡蛋价格的变化。如：每年的夏季，天气炎热，蛋品储存难度增大，同时如遇多雨天气，对交流运输也带来诸多不便;冬季，风雪天气也会影响交通运输。同时，随着国际原油涨价，运输成本也进一步增加，进一步对鸡蛋价格及养殖户收益情况带来影响。
(6)疫病的影响
随着蛋鸡业生产的快速发展，饲养环境的逐步恶化，舍内有害气体浓度超标，种种因素诱发了一些非条件性疾病和非典型性传染性疾病的发生，使得产蛋鸡死亡率上升、产蛋率降低、蛋品质下降，导致疾病防制费占饲养总成本的构成比例出现了明显提高。