记者调查：确实比往年赚头大，不过也要看饲料的“含金量” 养殖技术直接影响风险高低，“入行”还是要谨慎。
近期气温明显下降，但前期因为高温天等而高企的蛋价却不见下降动静。从绍兴市农贸商情网公布的大江、大云、东街三大农贸市场的零售蛋价看，鸭蛋价格站上13元一公斤，鸡蛋价格站上11元一公斤，且都已经有一个月左右。500克鸡蛋的价格从破“4”到逼近“6”不到一年时间，蛋价这波涨势和持续稳定的高价位颇受关注。近日，有不少读者打进商报热线问，今年养殖蛋鸡、蛋鸭的是不是赚翻了，现在是不是加入养殖业的好时机？
蛋鸡利润要看饲料脸色
记者了解到，鸡蛋鸭蛋的批发商和零售商的利润受蛋价高低的影响并不大，因为他们主要是“跑量”，单位利润很有限，一斤蛋的利润往往以分计，而且并不会因为蛋价高而明显增加。而养殖蛋鸡、蛋鸭的散户受这波蛋价上涨得利也不明显。新昌县回山镇一些农户告诉记者，他们那里的放养鸭蛋现在开11元一斤的价格也不愁卖；每个星期都有批发商和农庄老板来收购，估计到城里可以卖到15元一斤左右的价位，甚至更高。只是单个农户的鸭蛋数量并不多，因此也赚不到太多的钱。那么专门从事禽蛋养殖的农户今年是不是赚大了呢？
记者请业内人士算了算简单的利润账，在养殖户看来，与其他物价比，目前蛋价也不算特别高，但可以说养蛋鸡、蛋鸭的回报今年以来的确算多的。不过其中有一点蛮关键，就是使用的饲料的“含金量”：也即是，如果用自调的饲料，每只的毛利可以达到三四十元；而如果用纯饲料，那么利润要少一半，因为饲料价格的涨幅比蛋价涨幅也小不了多少。
据了解，在蛋价上涨的过程中，饲料成本的推出力的确不小，以20公斤装最常用蛋鸭饲料为例，今年比去年同期上涨了10%左右，比去年年初涨了30%左右。
散养户难以影响价格
绍兴四海禽蛋有限公司负责人张先生告诉记者，养殖业近年来得到了国家的扶持，但技术方面的问题不可能管到底，有的养殖户做了几年就退出了。也就是说，进入这个行业如果技术不到位，照样不可能持续发展。
“正是因为技术上不过关，人工成本又高，现在绍兴盲目养殖的少了。”张先生说：“说到现在人力成本高，其实比较一下不同的工种，也看得出养殖业的优势并不大，稍有技能的农民如果去打工，一个月赚三五千元一点不稀奇，可是如果做禽蛋养殖这一行的话，投入几十万元，养5000只，一年一户也不过能赚10万元的样子，还有风险。所以即便今年以来养蛋鸡、蛋鸭利润比往年高，也依然不可能有大量养殖的农户来加入这个行当。”
业内人士指出，高温天引发的季节性鸡鸭产蛋率下降，这在每年都是有的，而今年蛋价上涨势头出现在6月初，也就是高温天之前。那个时候500克鸡蛋的零售价刚刚破“5”。如果农民对蛋鸡、蛋鸭的养殖积极性高而且容易操作的话，有如此可观的利润，当时就应该有农户“介入”，养殖户的“补栏”也会迅速提高。
但事实上并没有立即出现蛋鸡、蛋鸭的“养殖热”。虽然像养猪一样，看到价格飙升，会有一些散户多养鸡鸭，但由于不成规模，也很难影响到市场价格。再加上蛋鸡、蛋鸭从开始饲养到能产蛋的生产周期比较长，近期蛋价也就一直不降反升。
此时“入行”有风险
市农业局有关部门专家指出，夏季是养殖业的淡季，排除物价上涨等方面的因素，每年蛋价最高价位也常常是在这个时候出现。像前阵子高温，最近又多雨，这样的天气都不利于养殖行业的防疫，因此给养殖户带来难度。随着高温高湿天气的过去，养殖条件好转，养殖成本下降，蛋价自然会逐渐回归合理价位并走稳。当然，相关养殖企业能够通过设施和技术的改进，做好禽类防疫，也有利于市场价格的稳定。
不过，市区一些批发商分析，现在餐厅本身“蛋代肉”的趋势依旧，而随着学校暑假的结束、中秋节的临近，鸡蛋的采购需求还会增加，而对老百姓来说蛋的消费又是刚性需求；因此虽然天气在好起来，但蛋价暂时还不会马上降下去。