中秋节即将来到，烟台鸡蛋市场一周来价格不断上涨，目前每斤最高达到5.3元左右。养殖户和蛋商均称，鸡少、蛋源紧张是此次蛋价上涨的主要原因，同时由于近期饲料、人工成本都出现上涨，再加上节日到来需求量大幅攀升，蛋价窜高在情理之中。
需求大幅攀升
“今天鸡蛋多少钱一斤？”“五块三。”昨天上午8点40分，记者来到位于市区四马路的一家超市鸡蛋销售区，听到这样一段对话。
随后，记者又来到附近的家家悦超市，蔬菜肉蛋区前排起长队，大约有30人，中老年人居多。原来，该超市正在销售特价蛋，每斤5.15元。
从上周一开始，蛋价就开始上涨。家住民生小区的王女士说，上周一准备去买鸡蛋，每斤4.7元，感觉有些贵就暂时没买，不料到了上周五已经涨到了5.1元，干脆买了2斤。现在的价格每斤已经升到5.3元了。
蛋鸡存栏减少
昨天上午9点半，市区北河街市场东首停了一辆装满鸡蛋的小货车，从事鸡蛋批发生意的毛嘉军正忙着给客户送鸡蛋。“蛋少，中秋节又到了能不贵吗？”他说。鸡蛋市场为何蛋少了？眼下，养殖户的成本怎样？“今年养鸡病情大，养殖户损失较多，还有饲料成本、人工成本都涨了。”蓬莱小门家镇大迟家村养鸡大户张克给记者算了一笔账。先说鸡的病情大，从今年春天开始，包括烟台在内，全国大大小小的养鸡场均遭遇了不同程度的病灾。去年他家里还有6万只蛋鸡，现在仅剩2万只，除了正常淘汰外，相当一部分因病致死，直接损失近百万元。
玉米是鸡饲料的主要成分，新玉米还没下来，老玉米库存殆尽，现在正是青黄不接之时。一个月之前，每斤1.1元，现在1.3元。“一斤鸡蛋大约需要二斤半饲料，光玉米就涨了2毛钱，一斤鸡蛋的成本相比7月份涨了5毛钱。”
人工成本也增加了不少。张克说，养鸡是个又脏又累的体力活，时下农村青壮年劳力大多进城打工了，现在雇个人每月得3000多元，管吃管住，这样还不好招人。
一只小鸡养到下蛋需要120天，光饲料成本差不多就有20元，一茬蛋鸡到了150天才能见利，500天左右就要淘汰。一般来说，淘汰老鸡才是真正收回成本，获得回报的时候，这期间鸡一旦得个病，就完了。“蛋鸡投资大，风险高，周期长，好多人都转向肉鸡养殖了。”张克说。
应建预警机制
现在距离中秋节还有半个月，鸡蛋啥时才能“淡定”？业内人士普遍认为，节后鸡蛋价格肯定会落下。
毛嘉军说，这么些年批发鸡蛋，每年到了中秋节前都会涨，过了节价格肯定会降下来。但大幅落价的可能性不大，改变市场蛋少的现状需要一个周期，现在的养殖成本也放在这里。
龙口于高蛋鸡繁育公司经理高学秋介绍，高蛋价催热了养鸡热。今年春天，鸡苗价格2.3元/个，现在达到4元/个，这还需要早早预定，“一苗难求”。在市场价格的导向下，蛋鸡的养殖规模会逐步增大，高弹的蛋价有望于今年年底或明年年初回归。
业内人士指出，鸡蛋不像大蒜、绿豆、棉花等农产品不宜长期储存，游资操作的可能性不大，但行业内应该建立预警机制，以防蛋价大起大落伤了养殖户。