昨日，来自商务部门及郑州生猪屠宰企业数据显示，猪肉价格连续六周小涨，郑州市场肉价逼近历史高位，上游生猪收购价格已突破１５元／公斤的历史纪录。
【郑州肉价】一周内每斤涨了两毛多
昨日，郑州市一家双汇冷鲜肉店的去皮腿肉、精瘦肉、肋排的价格每斤已分别上涨至１２．９元、１４．８元、１８．９元，文化路丹尼斯全日鲜店的价格相对低一些，但也有一些超市的肋排价格涨到了１９．８元，逼近２０元关口。
据河南省商务厅市场运行处监测的最新数据，２１日河南省猪肉平均批发价格已涨至１９．４２元／公斤，零售价２２．０３元／公斤，而在上周五，零售价为２１．６元／公斤。一周时间不到，每斤猪肉上涨了两毛多。
河南省商务厅市场运行处处长刘成庄介绍，河南猪肉价格的最高纪录在今年的８月１７日，零售价２３．１４元／公斤。目前的市场零售价距离该历史最高位仅差０．２５元／公斤，如果按照目前的上涨速度，这一广大消费者不愿意看到的纪录很快将被刷新。
来自商务部２１日发布的最新市场监测显示，我国猪肉批发价格已连续六周小幅上涨。随着天气转冷，猪肉需求持续增加，商务部预计，短期内猪肉价格仍将保持高位运行。
【生猪收购】河南收购价格已破纪录
昨日，郑州市东海屠宰场负责人海双兴介绍，目前郑州本地的生猪收购价格介于１４元~１５元／公斤，上海等地收购者在开封给出的收购价已经超过１５元／公斤。河南省肉类协会相关负责人也介绍说，部分市地的生猪收购价格已高于１５．４元／公斤，超过今年７月底８月初的１５元／公斤的最高纪录。
与此同时，部分屠宰场的屠宰量也开始萎缩，以郑州东海屠宰场为例，该场上个月屠宰生猪４０００多头，而本月已过大半，屠宰量仅２０００多头，生猪屠宰量下降明显。
上述人士分析认为，屠宰量下降并不一定是因为生猪供应量趋紧，河南市场的生猪量基本能保证本地屠宰和消费。一个可能的原因是，生猪收购价格上涨较快，而市场终端的猪肉价格上涨却比较滞后，赶不上上游的上涨速度。河南省肉类协会相关人士据此分析，下游的猪肉价格仍面临涨价压力。
此外，业内人士还认为，此次生猪价格的反弹上调是多种因素共同作用的结果：生猪货源稀少，供小于求，这是猪价上涨的根本原因；饲料成本（玉米和豆粕价格频频上涨）和油价上涨导致的运输成本不断上升；由于猪市行情甚好，不少养殖户惜售心理愈加明显，国内部分地区收购商再现上半年６~７月份时到处“寻猪”的情景，这也是带动猪价上涨的原因。
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屠宰费上调申请被驳回
受屠宰量不断下滑的影响，大量屠宰企业声称“难以为继”。近日，河南省肉类协会作为省屠宰企业的自发组织，代表屠宰企业“上书”河南省价格主管部门，希望能上调屠宰价格。不过，面临消费价格指数不断上涨的压力，河南省价格主管部门回绝了这一提议。河南省肉类协会相关人士由此透露，河南省的屠宰费短期内将不会上调。
据介绍，河南作为生猪屠宰大省，屠宰企业众多，这些企业一般分为两类：一类如双汇、春都和众品等，收购生猪，自产自销；一类如郑州东海、鸿发等屠宰场，只屠宰不销售，靠屠宰费生存。
