仅5-6月两个月的时间里，猪肉价格的涨幅已经达21.73%，按照传统来看，每年的春节过后，猪肉消费将渐渐进入淡季，价格上涨相对较难，但今年猪肉价格却打破常规，不但出现淡季不跌反涨，且涨速较快，后期更是突破历史高点，并不断创造历史新高。与往年相比，今年猪肉价格上涨还有很大不同的就是给养殖户创造了可观的利润空间，据本网调研了解，部分养殖大省自繁自养猪的利润能达到900元/头，而非自繁自养的养殖利润也能达到400元/头以上，因此近期持续上涨的猪肉价格理所当然成为市场关注的焦点，一方面高飞的猪肉价格何时回落成为每个消费者心中的疑问，另一方面猪肉价格为何能够涨的如此坚挺也变成业内人士普遍探讨的热点问题。
一、多因素推动猪肉价格疯狂上扬
去年年底爆发的大规模养殖疫情可谓是猪价上涨的导火索。在去年年底时，本网也相继跟踪调研各地区疫情发生的情况，当时一些养殖大省基本上都出现比较严重的口蹄疫及猪肺病，其主要表现在能繁母猪及仔猪发病率较高，且发病猪存活率较低，多数都难逃死亡的命运，加上能繁母猪本身产仔率降低，双重因素导致今年年初仔猪供应量持续处于较低水平。这波疫情的另一个表现在于持续时间较长，基本上从去年年底一直延续到今年春节左右。由于疫情比较严重，养殖户弃养母猪及空栏情况相对较多，而玉米等原料价格上涨带来的养殖风险增加也加剧养殖户的补栏压力，因此春节过后本应到来的补栏高峰期，却迟迟未曾出现，这也为5.6月份因供应偏紧而导致的猪肉价格上涨埋下伏笔。
规模化养殖增多，散户陆续推出行业也给今年猪肉价格的上涨推波助澜。供应量的相对偏紧一方面由于受去年疫情影响，生猪供应量减少。另一方面也因去年同期猪肉价格大跌，养殖户损失惨重，导致部分散养户被迫离开养殖行业，养殖主体较去年有所减少。在玉米等原料价格持续上涨，人工成本上扬及仔猪价格高企等成本增加因素的影响下，虽然猪粮比已达到8.47，养殖利润空间正在逐渐扩大，但散养户仍然经受不起未来价格下跌而带来的投资风险，与其相比规模化养殖虽然资金投入也相对较大，但其抗风险能力却明显高于散养户，因此随着猪肉价格波动周期的不断变化，养殖业也在经历行业整合阶段，虽然由于当前养殖主体的变化，给生猪供应带来一些不稳定因素，也在间接影响猪肉价格，但其对未来猪肉价格的稳定却起到至关重要的作用。
如果说存栏量低，供应偏紧是推动猪肉价格上涨的主要力量，那么玉米等原料及饲料成本上涨，以及物流运输费用的增加应该算是支撑猪肉价格上扬的辅助力量。春节过后，由于对后期玉米市场看涨气氛浓厚，各方都在争抢市场粮源，由此玉米价格便开始了上涨的旅程，而玉米价格的上涨也成为推动猪肉价格攀升的背后力量，因此在供应量偏少的情况下，前期养殖成本的上涨也就直接导致毛猪收购价格要明显要高于去年同期。
在众多助涨因素中，上述三方面可谓是推动猪肉价格上涨的核心力量，但仍有其它一些易被忽视的因素也在起到辅助作用。如在涨劲儿十足的猪肉价格面前，部分地区仍是存在压栏现象的，由于猪价涨势坚挺，部分养殖户存在一定的追涨心理，因此导致个别地区出现压栏情况，成为助推猪价上涨的辅助力量。此外，前期的瘦肉精事件导致部分地区出现集中性抛售现象，当时补栏积极性又相对偏低，因此这方面因素也是导致近期部分地区供应量的衔接出现问题的原因之一。
二、集中补栏期推迟，10月后猪价或将出现逆转
由于猪价上涨的根源在于供应偏紧，虽然目前各地区均已进入需求的淡季，但供应量的偏低仍然能够支撑猪肉价格继续上扬。就目前来看，由于当地仔猪价格较高，原料等养殖成本仍在攀升，因此养殖风险的加大令市场中仔猪补栏相对谨慎，目前养殖户补栏后备母猪的情况居多，此外，近期由于南方地区多发强降雨及高温天气，因此养殖疫情再现以及防疫成本的增加令部分有补栏意愿的养殖户出现恐慌心理，补栏积极性受到抑制，这两方面情况或将导致短期内生猪供应量难以提升，若无宏观调控，紧靠市场供应的情况下，短期内猪肉价格仍将延续易涨难跌的局面。
但近期猪肉价格的飞速攀升已经给国内经济带来较大的通胀压力，各地方政府也陆续推出一些抑制猪肉价格继续上涨的相关措施及抛售冻储猪肉，而在地方政府平抑猪肉价格的同时，部分养殖户对后期肉价下跌的恐慌心理也相应加剧，因此压栏情况有所缓解，部分省份成猪仍在持续出栏，那么从市场及宏观等多角度来看短期内猪肉价格上涨将面临一定的压力。从长期来看，由于国内供给不足导致进口猪肉量在逐渐增加，加上10月后的生猪出栏量有望提升，因此下半年猪肉价格仍有回落空间，但由于受成本上涨的支撑，预计猪肉价格回落空间有限，倘若猪价跌破成本线，那么国家有可能通过重启冻储猪肉储备预案来稳定生猪养殖业的发展以及保护广大人民的利益。