近1个月来，鸡肉价格上涨较快。据记者对上海市多家标准化菜场调查发现，以活草鸡为例，5月份的平均售价为17元/斤，6月份的价格上涨至19元/斤，环比涨幅超过10%，较去年同期则上涨40%。业内人士分析称，在猪肉价格持续上涨过程中，鸡肉消费的替代因素也渐渐显现。
农业部日前公布的统计数据显示，全国34个农产品批发市场白条鸡平均价格为14.9元/公斤，不过各地价差较大，其中福建、上海、宁夏等省市区的白条鸡价格超过了10元/斤，另有部分白条鸡平均价格超过10元/斤的省区未列入统计样本。分析人士表示，近期全国白条鸡的平均价格估计继续保持在8.5元/斤以上的水平。而去年同期，白条鸡平均价格不超过6元/斤。
据上海某菜场的一位活禽摊位老板介绍，近期鸡肉上涨较快有多重因素。首先是因为全国大范围的气候灾害导致运输不便，供应量减少。还有就是在猪肉、水产品价格偏高的情况下，选择面较窄，近期消费者采购鸡肉的数量和频率都有所上升。“尽管鸡肉价格也在上涨但比较温和。”这位摊主表示。
白条鸡价格居高不下，使上游肉毛鸡和鸡苗的报价也稳中有升。中国蛋鸡肉鸡网数据显示，6月25日，山东、吉林、河南等地的肉毛鸡报价普遍维持在5.1-5.5元/斤，这已经是近2年来的相对较高的价格。去年同期，大部分地区肉毛鸡报价都在3.5元/斤左右。一年间，上涨幅度超过40%。上涨的原因包括疫病因素导致肉鸡的供应量偏紧，以及玉米价格上涨推动饲料成本上升等。
鸡肉价格的上涨，还带动了鸡苗价格。记者了解到，目前我国主产区鸡苗均价为3.58元/羽左右。民和、金莱、六和等国内知名鸡苗生产厂商，近期鸡苗报价分别在3.85元/羽、3.8元/羽、4元/羽。而去年同期的蛋鸡苗报价普遍仅有1.8-2.2元/羽。据专业养殖网站披露，今年鸡苗成本价约为2.2元/羽，因此鸡苗生产厂商的利润率普遍较高。
业内人士分析认为，作为猪肉消费的替代品，在猪肉价格高企的情况下，鸡肉价格将在未来数月得到支撑。而受生产周期因素影响，鸡苗价格短时期内不会回落。