本是猪肉消费淡季，肉价为何居高不下呢?一位猪肉经销商告诉记者：“肉价上涨，主要是前两年肉贱伤农，养猪的人少了，小户三头五头的都不养了，存栏量大不如前了。
对未来的生猪价格走势，岳国璋认为，以往年经验来看，2007年猪肉价上涨，一年后仔猪大量出栏，肉价就跟着下跌。目前的高价位估计将持续一年左右，年内猪肉价格还维持目前水平，15元/斤左右。他认为，猪肉零售价不会持续跟涨，因为猪肉的可替代品较多。
熟悉市场行情的西安畜牧技术推广中心研究员岳国璋表示：“能繁母猪是决定生猪出栏数量的主要因素。2010年猪肉价格过低，挫伤养殖户的积极性，养殖户当时淘汰了数量较多的能繁母猪。加上近年来存栏量50头以下的散户逐渐退出养殖市场，规模化养殖场生猪存栏量的增加速度赶不上散户养殖量减少的幅度，因此供应上出现短缺现象。再加上今春疫情，导致小猪成活率低，玉米、豆粕饲料上涨也助推了猪肉价格。”