2011年5月上旬，全国鸡肉平均价格为8.62元／斤，价格差为5.94元／斤。重庆鸡肉价格最高，达到12.40元／斤,黑龙江鸡肉价格最低，只有6.46元／斤。广东、重庆、广东、海南、云南、西藏、湖南、甘肃、四川、广西、上海和福建的鸡肉价格高于9.482元／斤（价格高于平均价格的10％以上）。天津、安徽、江苏、宁夏、北京、湖北、山东、吉林、河北、河南、黑龙江和辽宁的鸡肉价格低于7.758元／斤（价格低于平均价格的10％以上）。
旬比：与2011年4月下旬比较，全国鸡肉价格平均值旬比为-023%，鸡肉价格连续4旬上升后回落。本旬鸡肉价格（白条鸡、开膛上等）在9个省（市、自治区）有提高；15个地区鸡肉价格不变,7个地区鸡肉价格下降。全国旬比价格变化区间-4.80%--2.65%。全国鸡肉价格旬比变化跨度达到7.45%。旬比平均值为-0.15%，离散度（方差）为1.72。
环比：与2011年4月上旬比较，全国鸡肉价格平均值环比为-0.01%，鸡肉价格降低。本旬鸡肉价格（白条鸡、开膛上等）在13个省（市、自治区）有提高；5个地区鸡肉价格不变,13个地区鸡肉价格下降。全国环比价格变化区间-4.15%--4.20%。全国鸡肉价格环比变化跨度达到8.35%。环比平均值为-0.03%，离散度（方差）为2.85。
同比：与2010年5月上旬比较，全国鸡肉价格平均值同比为16.04%，鸡肉价格提高。本旬鸡肉价格（白条鸡、开膛上等）在30个省（市、自治区）有提高；西藏鸡肉价格下降。全国同比价格变化区间-9.09%--47.62%。全国鸡肉价格同比变化跨度达到56.71%。同比平均值为16.25%，离散度（方差）为99.74。
2011年5月上旬鸡肉价格比较