受供应量增加需求减少的影响，2月以来鸡蛋价格持续下降，2月25日全国鸡蛋收购均价降至7.15元/公斤左右，比1月底下降15%左右。2月底鸡蛋批发和零售价格分别为8.60元/公斤和9.4元/公斤，均下降4%左右。
预计3、4月份鸡蛋价格将继续维持震荡回落态势，主要的原因是2010年下半年蛋鸡养殖效益较好，7月份补栏的蛋鸡逐渐进入产蛋高峰期，同时进入春季天气转暖，产蛋率提高，鸡蛋供应增加，而需求并不会出现大幅的增加。但饲料成本、人力成本和运输费用等增加，鸡蛋价格回落的幅度并不会太大，回落至6.5元/公斤以下的可能性不大。