李永强（音译）已经在北京郊区养猪19年。他表示，猪肉价格大幅波动令小型养猪场场主更为谨慎。由于蓝耳病，李永强饲养的4000头猪损失近半，但他表示，为弥补这些损失而购进的母猪价格颇高，使这成为一笔风险很高的投资。“这些猪从新买饲养到屠宰，我要用一年左右的时间，而多数农户不知道到时候价格会怎样，”他表示。“养猪就好像炒股。如果价格高，你卖出；但如果价格低，你就被套牢了。”
为阻止猪肉涨价，政府迅速做出反应，或许甚至有些反应过度，这已对更广泛的经济政策产生了影响。中国央行今年已5次上调利率，试图控制物价。近来，中国政府已冻结了所有国家控制的价格，包括汽油价格和电价，旨在避免食品涨价的影响。
对经济政策的影响
上述两项举措都可能损及经济政策的关键领域。经济学家表示，目前中国央行本已在努力应对每月约250亿美元贸易顺差对货币政策的影响，而加息将为资本流入提供额外的刺激。
中国对人民币实施严格的管制，也是造成通胀压力的因素之一。中国央行购买因贸易顺差流入的资金（阻止人民币不断升值的必要措施），正增加国内的流动性，并推助房地产和股票价格膨胀。
与此同时，冻结汽油价格和电价与中国政府的能源政策背道而驰。外界一直推测政府会逐步上调价格，以迫使人们降低消费量、提高使用效率。不过，如果中国领导人看到由于汽油突然提价，缅甸9月爆发了街头抗议活动，他们无疑会再次下定决心，进一步推迟实施外界期待已久的改革。
食品涨价的结构问题
盖保德表示，无论如何，此类补救措施没有解决中国食品涨价的结构性问题。他表示，中国曾在1988年至1989年，以及1993年至1996年发生通胀危机，其根源在于中国长期的“食品安全”政策和进口限制举措。与日本一样，中国认为，国家安全有赖于它是否能够养活自己。
为遵循这一政策，只要出现供应下降和城市食品价格上涨，中国政府就出台激励政策，将那些希望退出低利润粮食生产活动的农民们，实际上又推回到粮食生产上。“当前中国愈演愈烈的通胀风暴，并非由贸易顺差或外汇储备增加等国际因素造成，”他表示。“这是中国国内的一场风暴，风暴中心是种植粮食的中部地区。”
但尽管名义上中国仍在实施食品安全政策，但实际上，强劲的国内食品需求，以及政府左右农民的能力不断下降，正使这一政策逐渐瓦解。例如，摩根大通(JPMorgan)的分析师表示，在1999年至2005年期间，中国的水果产量从6400万吨增至1.61亿吨，而同期用于粮食生产的土地比例则从72%降至67%。
中国共产党不会忘记，他们能够于1949年上台执政，很大程度上得益于严重的通胀灾难，这场灾难摧毁了其对手国民党的可信度。中国共产党在上台后的头几年里，致力于驯服通胀这头猛兽。
正如盖保德所言，在这种背景下，难怪中国政府会指示地方统计机构，不要使用“通胀”字眼来描述近来价格的大幅上涨。国家统计局官员表示，他们没有收到任何这方面的“正式指示”，但他们补充称，据他们理解，在谈及涨价问题时应该使用“过快”或“过热”，而不要使用“通胀”字眼。
但他们承认，如果官方通胀数据升至10%以上，他们就别无选择，只能采用其真正的名称了。
