作为山东省来讲，经过多年发展，形成了生猪、家禽为主的畜牧业结构。养猪业占畜牧业总产值的38%，家禽业占42%，牛、羊、兔等占20%。生猪、家禽的产销状况决定着畜牧业发展的总体形势。但据了解，日前各地提供的生产数据让人担忧，几个养殖大市肉鸡存栏量下降40%以上，蛋鸡存栏下降35%以上；肉鸡销售价格下降25%以上，西装鸡价格7000元/吨，四月份曾经到6300元/吨，肉鸭4400元/吨，四月份甚至跌破4000元/吨；销售量下降50%以上，大量家禽产品积压严重，省内几家大型家禽龙头企业的库存超过2万吨，企业举步维艰。由于大量资金被占用，已严重影响了企业的正常生产，进而影响到其它相关行业的发展，兽药、饲料企业的销售量大幅下降，养殖户收入大大减少。
为此，我省有关专家日前对全省畜牧业生产发展状况进行了分析，他们认为，当前养猪业依然在低谷中徘徊，8月份可能会有好转，年底前可能恢复到正常生产状态；家禽业受到高致病性禽流感的冲击下滑，虽然蛋鸡、鸭苗价格有所回升，但缺乏必要的支持因素。而牛、羊、兔的产销状况决定着畜牧业发展的活力。专家认为，随着产业结构的不断调整，牛羊产业发展前景看好。
据了解，全省活猪目前的平均价格为每公斤5.47元，比去年同期下降34.4%；仔猪每公斤4.89元，同比下降53%；猪肉每公斤9.7元，同比下降29%。生猪配合饲料每公斤1.56元，与去年同期基本持平，料肉比由去年的7.3：1下降到5.2：1，低于5.5：1的盈亏平衡点，每生产一头肥猪亏损60～100元。许多地方出现提前出栏、补栏推迟、空栏增加、淘汰母猪、压缩规模的现象，全省各地生猪存栏都有不同程度下降，有的高达40%，全省下滑约7～10%，养猪业跌入2003年以来的又一个低谷。
对此，山东省农科院畜牧研究所研究员武英认为，生猪形势长远来看依然不乐观，并提醒广大养殖者虽然形势不好，但是仍然要注意防疫，避免出现2004年行情好却因为疫病问题而不盈利的状况。
猪业不景气，作为山东养殖的另一大项目———家禽业的发展亦是不容乐观。据介绍，自去年10月份以来，家禽业受到高致病性禽流感的冲击，目前仍未真正复苏。目前，全省肉鸡活鸡平均价格每公斤5.25元，比去年同期下降29%；鸡蛋每公斤4.23元，同比下降21%；国内市场肉鸡产品均价每吨5400元左右，比禽流感发生前下降近40%。按目前价格计算，一只肉鸡从饲养到加工全程亏损2.5元左右，一只肉鸭亏损大约3.5元，一只蛋鸡年亏损5～8元。父母代肉鸡每套下降到5元左右。个别地区肉鸡雏鸡每只0.6元。家禽屠宰加工厂库存积压则在不断增加，几大肉类加工企业的库存量都在万吨以上。有关人士对此不无担忧，他们认为整个家禽行业不景气，近期好转又缺乏必要的支撑，形势严峻。
东边日出西边雨。虽然猪禽业近期不景气，但我省的牛羊业及小畜种产销势头目前却是一片大好形势，这既为我省养殖业增添了新亮点，又为养殖户转变养殖方向、减少损失提供了一个好机遇。
据了解，奶牛业在经过一年多的调整后，从去年第四季度开始好转。当前全省牛奶价格平均每公斤2.18元，一般产量的奶牛每头年盈利可以达到3000元以上。同时，奶类市场销售也逐步看好，销售增长率达到16%以上。草食动物方面，牛羊肉价格稳步攀升，活牛羊价格快速提高，养殖效益不断增长。目前，肉牛价格每公斤8～10元，每头育肥牛盈利400元左右；肉羊价格每公斤7.5～9.5元，每只羊可获利40～80元，农民养殖牛羊的积极性进一步提高。小畜种业，由于出口增加、国内市场需求扩大，肉兔、毛兔和水貂、狐狸等特种养殖都出现产销两旺的形势，处于历史上较好的发展时期。
